别让坏人盯上孩子碗里的那点“肉”

据报道，近来，国内很多地区发布了对“校园餐”违法行为举报奖励的公告，鼓励广大师生、家长和社会公众对“校园餐”进行监督。以山东为例，山东省市场监督管理局在其官网发布《关于对“校园餐”重大违法行为举报奖励的公告》显示，“12345”政务服务热线、“12315”平台均可举报，属实的话将会予以奖励。

正处于生长发育阶段的孩子，能否获得充足、营养的食物是家长和全社会高度关注的问题。早在5年前，教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委等部门公布的《学校食品安全与营养健康管理规定》就规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。今秋开学时，国家市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委等四部门联合印发《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》，部署相关重点工作，实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制，设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所，严格落实中小学校（幼儿园）相关负责人陪餐制度……切实保障在校师生饮食安全。

制度、文件年年有，但是问题还是不少。远的不说，今年秋季开学伊始，网上接二连三地发生学生在学校食堂吃不好的议论：某地某高中15元配餐清汤寡水，孩子吃汤泡饭根本吃不饱；某地某中学食堂4个学生同吃一盘素菜，学生吃的“像是喂猪的饭”；还有某地某学校将不愿意吃“校园餐”而自带饭菜的学生赶到操场上吃饭……

更为典型的是，昆明市官渡区长丰学校还出现了臭肉事件，家长愤怒不已：“你们有良心吗？自己来闻（肉臭不臭）”“整盆肉都是臭的，我看你们怎么炒给小孩子吃？”此后官方调查显示，涉事猪肉“因运输及存储不当导致变质变臭”，涉事企业没有从事餐饮服务的资质，涉事学校存在“以包代管”“一包了之”的问题。处理情况是，涉事校长和学校法定代表人被免职，区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长被停职检查。

校园食品安全，不仅事关孩子成长、家庭幸福，更关乎国家未来，须臾不可松懈。现在，一些学校已经引入了视频监控系统，将厨房操作过程实时传输到家长的手机或学校网站上，让家长能够随时查看。此外，校长、老师陪餐的制度，也在一定程度上提高了食品安全水平，但是这些还远远不够。因为食品安全是贯穿整个链条的，从采购到保存到制作，任何一个环节出现纰漏，都会造成食品安全事故。所以，确保师生“舌尖上的安全”是学校的责任，又不仅仅是学校的责任，地方各级党委和政府、市场监管部门、教育行政部门、公安机关等也义不容辞。

小马飞刀最后想说的是，制度再好，也是靠人来执行。抓食品安全，不仅要用最严谨的标准、最严格的监管，还应落实最严厉的处罚和最严肃的问责。只有创造条件让全社会深度参与进来，才能形成最大的监管合力，“校园餐”才能真正成为放心餐、良心餐。（小马飞刀）