安徽省宣城市市场监管局开展食品生产企业和小作坊常态化规范提升工作

中国食品安全网讯（徐礼忠 记者程家武） 为进一步创新丰富“千企万坊”帮扶行动载体，严格执行食品安全“四个最严”要求，落实食品安全“两个责任”，切实防控食品安全风险，推动食品产业高质量发展，安徽省宣城市市场监管局在全市开展食品生产企业和小作坊常态化规范提升工作。

一是因材施教以点带面落实责任。以食品安全法律法规、食品安全风险防控知识和“日管控、周排查、月调度”工作要点等食品安全管理基础知识为重点，结合实际整理学习资料、拍摄教学视频等教材，采取集中、划片、上门、线上等多种方式，组织开展企业食品安全总监和食品安全员全覆盖培训。持续深化示范培育，按企业ABC级别分类培育“日管控、周排查、月调度”等食品安全工作样板企业，并组织企业食品安全管理人员到对应的样板企业开展现场观摩实训。

二是规范引导严格检查以考促学。以中小企业、食品小作坊为重点，突出本地企业常见食品安全违法违规问题，将食品安全法律法规和相关要求归纳为简洁、易懂、醒目的“禁止标识”“警示标识”和“引导标识”等，推动企业在生产场所相关点位张贴，随时提醒从业人员规范食品生产行为。加强监督检查，督促企业认真制定员工培训计划，明确学习内容、学习教材和领学人员，严格按照市场监管总局《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《大纲》规定，组织开展企业食品安全管理人员监督抽查考核，严肃查处假培训、假签名、假考试等违法违规行为。

三是研讨自查明确方向管控风险。组织开展企业食品安全管理人员研讨交流活动，分享食品安全管理以及参加观摩实训、考核、竞赛活动的心得体会，研究存在的短板和差距。督促企业开展食品安全自查，提交自查报告，并结合外部监管、内部排查和投诉举报发现的食品安全管理漏洞和不足，健全完善食品安全风险管控清单，制定实施有针对性的风险防控措施。

四是自我改进帮扶指导解决难题。企业围绕制度是否符合企业实际、是否真实有效运转、是否切实发挥作用等开展自查，并制定实施改进措施，形成改进报告存档备查。督促企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员对履职情况进行自我评价，围绕自身履责能力是否符合岗位要求、相关记录是否认真填写并妥善保管、是否及时有效防控风险等开展检查。结合日常监督检查、飞行检查、下沉检查等工作，对企业及其食品安全管理人员自我改进情况进行现场检查验证，对未开展自我改进工作的，督促企业限期开展，对自我改进工作存在困难或问题的，及时组织食品生产帮扶特派员和相关专家开展帮扶指导。