阜阳经开区：多举措筑牢春节“年夜饭”食品安全防线

中国食品安全网讯（王琦 记者程家武）2025年春节临近，为守护春节期间“年夜饭”食品安全，阜阳经开区分局提前谋划、多措并举开展“年夜饭”食品安全监管工作，积极营造春节期间餐饮消费食品安全共治氛围。

一是备案全覆盖。要求各承办“年夜饭”餐饮服务单位全部填写《阜阳经开区餐饮服务单位“年夜饭”备案登记表》，携带相关资质材料到辖区市场监管所进行“年夜饭”报备登记。

二是告知全覆盖。印制《阜阳经开区餐饮服务单位“年夜饭”食品安全承诺书》《阜阳经开区餐饮服务单位“年夜饭”食品安全告知书》，要求各承办“年夜饭”餐饮服务单位按照市场监管部门的要求，做好原材料采购存储、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、高风险食品管控等方面工作，认真履行食品安全主体责任和义务，依法规范经营。

三是培训全覆盖。召开“年夜饭”承办单位警示教育培训会，重点从原材料采购、从业人员管理、加工制作、备餐与供餐、餐饮具清洗消毒等方面对承办单位主要负责人和厨师长进行培训，会后对所有参会人员进行食品安全知识测试。

培训考核现场  图片来源：阜阳市市场监督管理局阜阳经济开发区分局

培训考核现场  图片来源：阜阳市市场监督管理局阜阳经济开发区分局

四是检查全覆盖。对“年夜饭”承办单位食材开展全覆盖快速检测，对“年夜饭”承办单位开展全覆盖监督检查，对发现有不符合承办条件的，责令立即改正，拒不改正或者整改后仍达不到供餐要求的，取消其承办资格并公示。

快速检测  图片来源：阜阳市市场监督管理局阜阳经济开发区分局

下一步，阜阳经开区市场监管局将继续加大承办“年夜饭”餐饮单位的摸排与监督检查，确保辖区内不发生“不报备、不检查、不整改”承办“年夜饭”情况，确保辖区广大人民群众过一个安全、欢乐、祥和的春节。