宿松县市场监管局：监管服务铸匠心——铺就小酒坊规范提升路

中国食品安全网讯（杨鑫 吴其林 记者程家武）为扎实推进安徽省“食安名坊”培育工作，宿松县市场监管局立足基层实际，以“检查摸底、精准帮扶、规范提升”为主线，选取辖区具有代表性的传统小酒坊作为重点培育对象，通过“望闻问切”式检查、“手把手”技术指导、因地制宜改造，推动小酒坊向标准化、规范化转型。

细致检查：找准症结，靶向施策

县市场监管局成立专项检查组，由市场监管所所长带队，依据《安徽省食品小作坊生产规范》及“食安名坊”评分细则，对小酒坊开展全方位“体检”，梳理出生产环境、工艺流程、台账管理三方面痛点问题，针对性制定“一坊一策”提升方案，建立“所长牵头、骨干包保、全程跟踪”服务机制。

精准帮扶：技术指导，破解难题

硬件改造“量体裁衣”，优化各功能区划，增设物理隔断，安装纱窗防虫，增设紫外线消毒灯，规范工具摆放区域。

台账规范“分门别类”，指导使用纸质分类台账，要求原料采购单、生产记录、成品出库单分类存档，留存备查。

人员培训“面对面”，组织负责人及从业人员参加专题培训，重点讲解原料验收标准、微生物控制要点、标签标识规范；开展模拟检查演练，通过“现场找茬”方式，提升从业人员自查自纠能力。

规范提升：因地制宜，提质增效

环境整洁度提升，天花板增加吊顶，墙面张贴瓷砖墙裙，增设防鼠板、挡鼠网、纱窗纱帘，生产区与生活区完全分离；管理规范化提升，建立“原料验收—生产记录—成品留样”全链条追溯体系，改造提升后产品抽检合格率达100%。

长效监管：动态跟踪，巩固成果

建立“培育—监管—服务”闭环机制。建立周督导、月评估机制，每周开展现场督导，对照整改清单逐项销号；每月组织“回头看”，防止问题反弹，确保改造工作按照方案和标准进行，并对改造过程中存在的问题及时提出整改意见。

从“土作坊”到“名坊”雏形初现，小酒坊的蜕变是宿松县市场监管局“监管+服务”双轮驱动的生动实践。通过精准化检查消除隐患、专业化指导补齐短板、人性化改造提升效能，将食品安全监管触角延伸至“最后一米”，让传统小作坊焕发新生机，为乡村振兴注入“食安动能”。