中国食品安全网讯（杨昊泽 记者程家武）为助力餐饮企业健康发展，全面预防和管控食品安全风险隐患，蚌埠市市场监督管理局积极回应市场需求，坚持问题导向，多措并举为蚌埠市街头烟火气筑牢食品安全防线。
一是深入调研明需求。7月25日，蚌埠市局党组成员、分管副局长杨宝鼎带领相关科室，对蚌埠市大中小型不同业态餐饮单位“外摆”情况进行现场调研，并与餐饮协会部分会员单位负责人交流座谈，了解当下蚌埠市餐饮单位“外摆”经营现状及存在的实际困难，听取相关餐饮企业诉求，深入分析潜在食品安全风险隐患。
二是部门协同促规范。市场监管部门强化协调联动，主动与行政执法部门对接，了解全市餐饮单位“外摆”情况及管理措施，并就前期调研中多数餐饮单位反馈的“外摆”时间段等问题展开联合磋商，明确各部门均以帮扶餐饮单位解决实际困难为导向，帮助企业节约时间、人力等各项成本。经协商，各餐饮单位在不占道、不影响市民正常生活的前提下，可上下午持续“外摆”经营，中间不收摊，有效解决企业实际困难。
三是及时提醒强指导。蚌埠市市场监管局及时出台餐饮单位经营“外摆菜”食品安全提示，聚焦各餐饮单位经营过程中暴露的问题，针对性指导企业公示合法资质、保持环境清洁、严管加工制作、规范售卖行为、杜绝餐饮浪费，切实规范经营行为，坚决保障蚌埠市“外摆菜”食品安全。
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