天水秦州区：“保姆式”指导 提升企业食品安全责任意识

中国食品安全网讯（刘俊海 罗赟鹏）“今天整体的加工流程还算规范，环境卫生也算干净整洁，今后要继续保持，食品安全无小事，要履行好主体责任。”8月28日，天水市秦州区市场监管局食品股股长马晓鹏在辖区食品小作坊顺强烧鸡店边检查边和企业负责人交流，把发现的问题和需要改善提升的地方都耐心和负责人一一沟通。企业负责人王顺强很乐意和配合执法人员检查指导，在后期的小作坊升级改造成生产企业上，他表示希望市场监管部门能够在选址、厂房规划、设备布局等多个方面能给予更多专业的帮助。

天水市秦州区市场监督管理局执法人员对肉制品经营单位检查指导 刘俊海 摄

据悉，自开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动以来，秦州区将专项整治与常态化监管结合起来，分节点、按步骤有序推进肉类制品的整治工作，严厉打击生产经营环节违法违规行为，切实规范新利网络娱乐场开户注册 秩序，保障肉类产品质量安全。期间，共出动执法人员260人次，检查肉制品生产企业2家，农集贸市场12个，生鲜肉批发企业7家，生鲜肉经销店120家次，卤肉经营店90家次，下达责令改正通知书16份。目前，秦州区150家的肉类产品生产经营单位，已经全部建立监管档案。

天水市秦州区市场监督管理局执法人员对肉制品经营单位检查指导 刘俊海 摄

“在集中整治阶段，我们以前期摸排底数为基础，开展肉及肉制品经营环节监管，对生鲜肉、酱卤肉、速冻肉制品、烧烤肉制品和自制肉品等的各个环节进行检查监督，确保百姓餐桌上的肉制品安全有保障。”马晓鹏说，从今年5月开始，秦州区在专项整治工作中，重点检查生鲜肉来源、索证索票、进货查验记录制度、肉制品检验检疫合格证明等相关材料是否齐全合法合规，并查看生产加工场所的环境卫生，从业人员健康证明，经营者是否使用“未经检验检疫”原材料替代合格原料肉的违法生产行为。此外，还严查各类肉制品经营单位是否按要求建立进货查验及索证索票制度，严厉打击进货来源不明、索证索票不全以及以次充好、以假充真等违法违规行为，切实防范食品安全风险隐患。目前，秦州辖区暂未发现销售使用劣质肉，以及以次充好、以假充真肉及肉制品的违法行为，对于检查中发现的索证索票不全、肉制品贮存不规范以及未按要求使用电子追溯平台等问题，执法人员现场责令其立即整改。

天水市秦州区市场监督管理局执法人员对肉制品经营单位检查指导 刘俊海 摄

在秦州区万达广场永辉超市检查时，该超市行政主管汪建宏介绍，除配合市场监管部门的监督检查，在日常工作中我们也建立了相应监管制度和体系，通过落实“日管控、周排查、月调度”机制，在企业内部食品安全云配合管理下，使超市售出的肉制品安全有保障，百姓们能够放心购买，超市开业至今，没有收到一起肉制品问题投诉。马晓鹏说，后续，市场监管部门将继续加大对肉及肉制品生产经营单位的监管力度，健全长效监管机制，加强源头管控，畅通投诉监督举报渠道，切实把好肉制品质量关口，守护好人民群众舌尖上的安全。

据了解，专项整治行动以来，天水市对全市养殖企业、屠宰企业、肉制品生产企业、小作坊等开展全方位、立体化清查。动态掌握监督检查、问题整改和违法查处等情况，做到痕迹化管理，切实消除安全风险隐患。截至8月，天水市共出动执法人员1615人次，检查肉类产品生产经营单位592户次，下达责令改正通知书48份，查处肉制品违法案件5起，收缴罚没款7.99万元。