中国食品安全网讯（高璐） 为进一步提升学校食堂规范化建设水平，近期，安定区团结镇市场监管所利用学校暑假“窗口期”，秉承靠前服务、提前介入的原则，现场指导辖区2所学校食堂全面开展规范化升级改造。
监管现场 图片来源：安定区团结镇市场监管所
对照标准，规范化建设。对照区市场监管局、区教育局《关于暑假期间学校食堂硬件提升改造的通知》（安市监发〔2024〕126号）和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对学校食堂流程布局、功能区分、设施配备等环节提出规范化建设意见。
现场指导，标准化施工。与学校负责人一同开展现场勘察，对食堂的设计与布局、设施设备配置、加工区域划分等施工事项进行现场指导，达到“硬件设施标准化、操作流程规范化”要求。同时督促学校严格落实校园食品安全各项制度要求，“净”待秋季开学。
靠前服务，精细化监管。变“事后监管”为“事前服务”，指导学校在食堂改造过程中融合“互联网+明厨亮灶”工程建设，鼓励采用“4D管理”、色标管理等先进的食品安全管理方法，提高食品安全管理水平。
监管现场 图片来源：安定区团结镇市场监管所
改造提升行动预计在8月中旬全面完成，通过市场监管部门提前介入、靠前指导，有力促进了学校食堂改造提升标准化、食品安全管理规范化，实现学校食堂食品安全管理水平稳步提升。
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