静宁：“四管齐下”排查整治学校食堂食品安全

中国食品安全网讯（高帆）为筑牢学校食堂安全防线，提升校园食品安全管理能力，近期，平凉市静宁县市场监管局紧盯秋季开学，结合食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作及食药领域“一域一重点”整治工作进展，“四管（县局、十三个片区、督查办、专项抽检）齐下”，大力排查整治全县校园食品安全，狠抓问题督改，积极在构建健康、安全的校园消费环境中贡献市场监管力量。

截至目前，已全覆盖检查、督查学校食堂86所，排查安全隐患8类、发现问题166处、问题督改到位162处，进入学校食堂专项抽检40批次，针对检出餐饮具清洗消毒不合格立案查处2起。

执法人员查看正在改造中的学校食堂餐厅  杨育平 摄

“这个假期我们学校针对食堂布局不规范、设施设备较陈旧等问题进行集中改造，投入资金对各功能区重新规划，设置了粗加工间，更新了墙体，调料盒、盛菜栏等用具均使用食品级，新购置了冷藏冷冻、保洁等设施设备，马上规整好餐厅后就能完好开餐。”静宁二中食堂负责人对前来督改检查的县市场监管局执法人员说。今年5月份以来，在持续开展校园食品安全排查整治工作中，县市场监管局以市级局飞行检查、纪委监委专项督查提出问题抓督改为靶向，对10余所学校食堂问题整改情况进行“回头看”检查，对正在升级改造的进行蹲点式指导，确保师生吃好秋季开学“第一餐”。

属地监管所执法人员上门查看学校食堂整改情况 赵进 摄

对市县督查中发现的“索证索票及食品留样不规范，食品购销凭证与入库单、出库单数据不符，发票、电子一票通等与食材采购数量不对应，上墙明示食谱中的菜品与入库单、出库登记表及学生就餐登记表不一致，‘互联网+明厨亮灶’未做到视频监控实时传输，”等问题是否及时予以整改？开学前后，县市场监管古城、仁大、雷大、细巷、李店、灵芝六片区分别对石咀初中、贾河初中、双岘学区中心小学、细巷初中、成纪中学、灵芝初中等问题食堂进行专项检查及督改。同时，其他七片区对各自辖区学校食堂存在的实际问题进行了直入式“针锋相对”排查整治。在排查整治过程中，各片区在做好学校食堂食品安全总监、安全员、从业人员食品安全专题培训的同时，督促责任主体填好《餐饮服务单位自查表》，对排查出的问题现场或限期进行扎实整改。并建立一食堂一《食品安全风险隐患排查台账》，对台账中涉及存在风险隐患的立行立改、长期整改等内容深入落实落细，常抓不懈。

督查组现场查看学校食堂各项记录填写  柳军洲摄

“工作服不只是食品从业人员的‘职业装’，监管人员也要着装上岗”。县市场监管局督查组一行6人深入24乡镇学校食堂，通过实地查看、翻阅档案、查阅台账、召开座谈会等方式，对学校食堂食品经营主体是否合法经营、属地监管人员是否依法依规监管分别进行了专此“体检”。同时，对督查中发现的问题专门组织各校食堂负责人、片区监管人员等召开专场会议，提出有针对性的整改建议，确保各校食堂整改到位。

“开学了，我们开启食安护航从对学校食堂专项抽检开始”，县检测中心以全县中小学和幼儿园食堂为抽检对象，对粮食加工品、调味品、乳制品、食用油、肉制品、农产品等品种开展了秋季校园食品专项抽检，同时对师生的碗、筷、盘等餐饮具也进行了专抽。