西固区市场监管局严把“四关”守护“十一”食品安全

中国食品安全网讯（尤昊）国庆佳节即将来临，为持续推进食品安全工作，有效保障消费者饮食安全，确保群众度过一个安定、祥和的节日。近日，西固区市场监督管理局结合节日消费特点，聚焦老百姓关注的重点问题和风险环节，强化隐患排查，指导餐饮单位落实自查工作，不断加大执法力度，深入开展“十一”饮食安全专项检查行动。

一是严把餐饮“安全关”。重点围绕大型餐饮经营单位、网红餐饮店、职工食堂等供餐单位食品安全主体责任落实、进货查验，从业人员健康管理是否到位，餐饮具清洗消毒是否规范，食品留样及留样标签是否规范及食品处理区环境卫生是否整洁等情况开展现场检查，在检查中发现的问题，能现场整改的要求立即整改，对不能现场整改的进行限期整改，及时发现和解决老百姓关注的问题隐患，确保从源头到餐桌终端的饮食安全。

二是严防食品“浪费关”。为落实文明餐桌反浪费工作，大型餐饮企业、网红餐饮店、学校食堂等积极开展标语宣传、提醒适量点餐、餐后环保打包等多种服务，引导消费者主动节约粮食。同时，要顺应消费者健康饮食习惯，按照用餐人数，主动向消费者提供公筷、公夹、公勺，推出分量适中、搭配营养的“小份菜”“半份菜”套餐等。

三是严控假期“聚餐关”。各餐饮单位承办婚宴、集体聚餐时要严格落实原料采购索证索票、进货查验制度，规范凉菜制作过程，做到餐饮具规范清洗消毒，使用食品添加剂做好“五专”管理和使用，食品留样做到全食品留样等，确保“十一”期间饮食安全。

四是严明安全“宣传关”。为保障节日期间饮食安全，采取现场检查宣贯，在微信、QQ群发布餐饮经营单位在食品加工过程中禁用、慎用的食品，食品留样标签等内容的方式，督促各餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，严格把控食品加工各关键环节，坚决杜绝使用“三无”、过期、变质食品和使用高风险食材，严防食品安全事故发生。