西固区先锋路市场监管所全面排查校园食堂安全隐患

中国食品安全网讯（刘婷）为有效拧紧学校食品的安全“弦”，化解食品安全风险，保障广大师生吃得安全、吃得放心、吃得健康。近日，西固区市场监督管理局先锋路市场监管所开展了校园食品安全全面检查。

此次检查覆盖了辖区内所有校园食堂，致力消除食品安全风险隐患，保障师生“舌尖上的安全”。一是检查食堂食品安全管理制度。重点检查学校食堂的食品安全管理制度是否健全，是否执行到位；二是食材采购与储存方面。查验食材的采购来源，是否采购不合格、过期、无证照等违规食品，以及查看食品的储存环境、设施及管理措施是否符合卫生要求；三是查看食品的加工与制作方面。监督食品加工流程是否符合规范，特别是生熟分开、烧熟煮透等关键环节；四是检查环境卫生与消毒方面。主要查验餐饮具的清洗消毒情况，确保餐饮具的卫生安全，同时也加大对食堂环境卫生的检查力度，确保无卫生死角。五是检查从业人员健康管理。查看食堂从业人员的健康状况和健康证明，确保从业人员健康状况良好。

同时，执法人员还提醒学校食堂负责人，要切实承担起食品安全主体责任，建立健全并严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。做好食材贮存间不合格食材的清零、清库工作，配足配齐“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施，加强从业人员培训等，切实提升食品安全风险识别和防控能力。

下一步，西固区市场监督管理局先锋路市场监管所将继续结合校园食品安全集中整治行动，健全长效机制，不断加强日常执法监督，创新监管方式，提高监管效能，为学校食品安全保驾护航，守护广大师生“舌尖上的安全”。