同江市全面筑牢暑期食品安全防护网

中国食品安全网讯（记者王志辉）时值盛夏，高温天气持续来袭。为筑牢幼儿园食品安全防线，预防因高温等因素导致的食品变质等食品安全问题，切实保障幼儿饮食安全与身体健康，同江市市场监督管理局立足夏季监管重点，对辖区内幼儿园食堂开展食品安全专项检查，同步实现了餐饮具、大宗商品米、面、油、水果等抽样检测全覆盖，检查范围涵盖市区及六个农场的幼儿园，全面筑牢暑期食品安全防护网。

针对夏季高温环境下食品易腐易变质特点，执法人员聚焦三个“关键点”。把好“入口关”，严查进货台账是否规范、索证索票是否齐全，确保食材来源可追溯。守好“储存关”，严查是否存在过期变质原料，实地检查冷藏冷冻设备运行状态，要求生熟食材分区存放、离地离墙，确保食材新鲜安全。筑牢“规范关”，全面核查食品留样制度执行情况，确保每餐次食品按规定足量留样、留足时间、记录完整。仔细检查食品经营许可证有效期，杜绝超期经营。严格查验从业人员健康证持有情况，保障食品加工人员健康上岗。着重强化食品添加剂管控，严格落实相关法规要求，杜绝违规使用行为。

检查现场  图片来源：同江市市场监管局

截至目前，同江市市场监督管理局已累计出动执法人员17人次，已检查幼儿园食堂21家次。针对幼儿园食堂的抽检结果显示，全市幼儿园餐饮具、大宗商品米、面、油及水果等抽检合格率达100%。

针对检查过程中发现的从业人员健康证未按规定公示、未按规定穿戴好工作衣帽等问题，执法人员当场指出并监督指导幼儿园相关负责人现场完成整改，同时要求幼儿园以此次检查发现的问题为契机，常态化开展自查自纠，严格规范进货台账记录，确保索证索票齐全可追溯，定期排查食品采购、存储、加工等环节的潜在风险，杜绝违规使用添加剂行为，从日常严格规范操作中筑牢食品安全防线。

下一步，同江市市场监督管理局将进一步加大对辖区幼儿园的监督检查频次，聚焦夏季高风险环节精准发力。依托“互联网+明厨亮灶”系统实现后厨操作实时远程监管，同步强化现场检查与线上巡查结合，确保监管不留盲区。定期组织“回头看”专项行动，对照问题清单逐项核查整改成效，切实做到发现问题“见底清零”，为孩子们的暑期饮食安全保驾护航。