双鸭山市市场监督管理局岭东分局开展用餐单位食品安全专题培训

中国食品安全网讯（记者王志辉）为进一步提升集中用餐单位食品安全管理水平，切实保障用餐人员饮食安全，近日，双鸭山市市场监督管理局岭东分局精心组织开展集中用餐单位食品安全专题培训，通过“理论+预警+互动”多维模式，为9家企业餐厅、机关食堂等重点单位的11名参会人员送上“食安大礼包”。

培训现场，岭东分局执法人员化身“食安侦探”，手持《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法规“放大镜”，将集中用餐单位的责任条款逐条拆解。从“日管控、周排查、月调度”的闭环管理机制，到食品留样的“时间密码”，每项规定都化作通俗易懂的“安全指南”。食品安全没有“差不多”，只有“必须达标”。本次培训让法律责任不再是“纸上条款”，而是看得见、摸得着的行动标尺。

培训现场   图片来源：双鸭山市市场监管局

执法人员结合近年典型案例，带学员沉浸式破解食安风险“剧本杀”。从后厨“交叉污染”的隐形陷阱，再到餐具消毒的“表面功夫”，每个风险点都被贴上醒目的“红牌警告”。针对这些“食安雷区”，监管人员现场传授排查方法，让风险防控变成可复制的“操作宝典”。

培训特意设置互动答疑环节，集中用餐单位代表积极提问，就日常管理中遇到的棘手问题，如：食材季节性短缺下如何保障质量、高峰期备餐如何避免浪费等寻求解答。工作人员耐心倾听，结合法规与实际经验，给出专业且具可操作性的建议，为各单位解决实际管理困惑，增强其食品安全管理信心。

培训不是终点，而是食安升级的起跑线！岭东分局将持续加大对集中用餐单位的监督检查力度，推动培训成果转化为食安守护的“硬核实力”，真正让集中用餐单位食堂成为就餐人员放心的“幸福食堂”。