长春市宽城区持续开展餐饮服务环节清理整治专项行动

中国食品安全网讯（刘静慧）为巩固餐饮服务环节清理整治工作成果，长春市市场监管局宽城分局在“十一”节前开展食品安全环境整洁专项行动，重点解决餐饮服务单位场所环境不整洁，食品混有异物，等问题，全面提升食品安全监管水平，确保“舌尖上的安全”。

多措并举，做好“回头看”工作。加大餐饮服务经营场所环境治理力度。宽城分局重点检查各餐饮场所的地面、墙面是否保持清洁，无油污、无积尘。是否定时维修排油烟、排气、通风等设施设备，确保设施设备满足要求。加强餐饮服务单位从业人员培训工作，重点排查持有健康证明上岗情况。全面落实“日管控、周排查、月调度”制度，压实主体责任，明确食品安全第一责任人。加强餐饮具清洗消毒检查工作。督促餐饮服务单位建立餐饮具清洗消毒制度，如实记录餐饮具清洗、消毒过程，认真记录集中消毒餐饮具的信息，做到可追溯、可回顾、可重现。

加强食品加工操作规范工作。督促餐饮服务单位加强卫生环境管理，远离污染场所、污染源，防止食品安全受到污染。规范餐饮服务单位加强食品加工操作，防止手未经清洗消毒接触直接入口食品，禁止使用非食品原料加工食品，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，严防食物中毒。

加强宣传培训开展“明厨亮灶”建设，推广建设宽城分局“互联网+明厨亮灶”公示系统，提高齐抓共管效率，提高消费者食品安全意识、自我保护能力，营造食品安全社会共治的良好局面。

截至目前，此次行动宽城分局累计出动执法人员254人次，执法车辆82车次，检查餐饮服务经营单位508家次，有效排除食品安全隐患49处。

下一步，宽城分局将按照“三攻坚一清理”总体规划要求，深化餐饮服务环节食品安全治理整顿，督促餐饮服务提供者落实主体责任，建立健全餐饮服务食品安全监管长效机制，促进辖区餐饮服务食品安全水平不断提升。