吉林市市场监督管理局发布2020年夏季餐饮服务食品安全预警提示

中国食品安全网讯（吉林市市场监督管理局 李丹） 进入夏季，天气炎热多雨，湿气增大，微生物易于生长繁殖，食物易腐败变质，细菌性食物中毒处于易发、突发、高发期。为保障广大市民夏季用餐安全，近日，吉林市市场监督管理局发布2020年夏季餐饮服务食品安全预警提示，提醒消费者防范食品安全风险。

采购食品及原料应选择证照齐全的食品经营单位。购买预包装食品要查看生产日期、保质期等信息，保留购货凭证；生鲜肉类要仔细查看感官性状，查验检验检疫合格证明及非洲猪瘟检测结果，确保肉类渠道合法。

食品工用具要用前消毒，用后洗净；刀具、砧板、容器的使用应生熟分开，防止混用。蔬菜瓜果类加工前应用清水浸泡、流水冲洗，有效去除残留农药。

正确贮藏食品。食物尽量现买现用，如有剩余，要严格按照保存条件贮存。热食冷藏前必须冷透，生熟食物要分别存放，且存放时间不宜过久。

食物制作应烧熟煮透。剩余或打包食品要在0℃～8℃条件下冷藏存放，食用前检查是否有感官性状异常，要充分加热，确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用。

谨慎采食野生蘑菇、野菜和野果；正确烹调、烧熟煮透四季豆；谨慎选择食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。

外出就餐尽量选择证照齐全、餐饮服务量化等级较高（A级或B级）的餐饮服务单位就餐，提倡使用公筷公勺，倡导分餐制。不要选择在路边露天无证摊点用餐。

网络订餐尽量采取“无接触取餐”，减少人员接触。取餐时要及时查看外卖是否包装完好、外卖食品感官是否有异常。食用前要严格洗手消毒，安全用餐。

市市场监管局提醒广大市民应做好常态化疫情防控措施，出门佩戴口罩，少聚集，勤洗手，注意食品安全。如果就餐过程中出现疑似食源性疾病或其它食品安全问题，要及时就医，保存相关凭证，并及时拨打12315投诉举报电话。