聚焦校园食品安全——崇义县召开2025年度春季开学校园食品安全工作调度会暨校园食品安全培训会

中国食品安全网讯（张婷） 新学期伊始，为保障师生舌尖上的安全，共同守护2025年春季开学“第一餐”，2月19日下午，崇义县市场监督管理联合县教育局召开崇义县2025年春季学期校园食品安全暨“四方同餐”工作部署会议，会议深入分析研判春季开学期间校园食品安全风险。县教育局、县纪委、县市场监管局业务负责人、全县学校食品安全总监及食品安全员负责人共计100余人参加会议。

会议现场  图片来源：崇义县市场监管局

会议强调，推行“四方同餐”制度是创新校园食品安全治理的有益探索，是加强校园食品安全监督，提升保障水平的重要措施。“四方同餐”制度的推行能够切实提升学校食堂服务质量，增强师生及家长对学校食堂的信任与满意度，是加强校园食品安全内部管理，防范食品安全风险的重要举措。各学校要提高思想认识，明确目标任务，全面推行“四方同餐”制度“六个一”工作法。

会议要求，各学校，一是要提高政治站位，压实各方责任。校园食品安全关乎千家万户，食品安全责任重于泰山，要紧绷食品安全责任弦，高度重视食品安全，思想上不懈怠，工作中重落实。二是强化全流程监管，严格落实管理制度。落实 “日管控、周排查、月调度”机制，配备人员排查隐患，加强从业人员培训。三是严格规范操作，强化源头管控。严格落实进货查验，落实索证索票制度，强化原料采购和食材配送管理，大宗食材配送单位要从配送食材的源头把关，确保食材的质量安全可控，学校食堂及承包方要严把食材采购关，规范食品留样、餐具消毒等流程，禁用高风险添加剂。

会议现场  图片来源：崇义县市场监管局

会上，市场监管部门联合教育部门针对全县学校食品安全总监、食品安全员组织校园食品安全知识培训，重点讲解食品原料采购、贮存、烹饪加工、留样及复用餐饮具清洗消毒知识，对《食堂餐饮具物理洗消五步法》进行详细解读，重点提升从业人员风险防控和规范操作能力。在食品安全知识培训结束后，县市场监管局联合县教育局立即组织实施监督抽考。

会议现场  图片来源：崇义县市场监管局

下一步，崇义县市场监督管理局将持续加大对学校食品安全的监管力度，积极推进“四方同餐”制度落实，重点做好“六个一”工作，切实守护校园食品安全。