丰城市以多维举措筑牢全链条食品安全防线

中国食品安全网讯（游旺泉 记者张坤） 近年来，丰城市始终以“四个最严”要求为根本遵循，聚焦技能提升、源头治理、专项整治、技术赋能、法治严惩五大维度，通过协同迸发监管“五力”，织密全链条风险防控网，深化智慧监管与社会共治，持续提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，为群众筑牢坚实可靠的食品安全保障防线。

强基赋能 锻造食安治理硬实力

丰城市将专业能力提升作为食安监管的基础工程，打出“培训+测试+活动” 组合拳。一方面，邀请国家注册营养师、南昌大学食品安全专家徐艳钢教授，为全市378名大中小学校及幼儿园负责人、食品安全总监（食安员）开展专题授课，并组织“校园餐”食安知识测试，让校园食安管理人员成为“食安明白人”；另一方面，联合街道社区、志愿者及包保干部开展“百名家长陪餐，共筑食安防线”活动，以透明监督和沉浸式体验，激活家校协同共治活力。

在专业队伍建设上，丰城突出实战导向，围绕风险发现、抽检实操、执法处置等重点难点，选拔36名监管人员开展集中培训与实操演练，择优组队参赛。其队员代表宜春市局、江西省局先后斩获江西省“天工杯”职工职业技能竞赛相关项目团体二等奖、第四届全国市场监管系统食品安全抽检监测技能大比武全国总成绩第三名及团体二等奖，队员严宇还获评全国监管组个人优秀奖。

此外，丰城率先开展食品添加剂“双减”试点，选定新广村、创味等重点企业先行先试，通过排查摸底、帮扶指导、规范标签等举措构建全链条监管格局。该试点经验不仅在宜春市食安工作会上作交流发言，还在全市范围内推广。

精准整治 守护民生食安权益

针对群众关切的肉品安全问题，丰城市多部门联动开展系列专项行动，以硬核举措守护“菜篮子”安全。

开展“零点行动”，联合农业农村、公安及乡镇街道食药安办凌晨突击检查牛肉等肉品经营主体，累计检查58户，抽检35批次，查处2起问题肉品案件，严厉打击注水肉等违法行为。

推进“放心菜篮子”守护专项行动，重点整治来源不明、未检验检疫肉制品经营行为，同步在农贸市场、学校食堂开展“你点我检、你送我检”服务。行动期间，累计检查肉品经营主体1543户次，核查检疫合格证明600余次，立案查处肉制品案件6起，签订食品安全承诺书146份，完成专项抽检1800余批次、快检16000余批次，实现肉品全链条溯源检测，让群众吃上“放心肉”。

技术加持 凝聚多元服务合力

丰城市以技术赋能为抓手，延伸快检服务触角，打造“透明快检”服务品牌，构建全链条快检工作机制。

构建“1+12”快检服务体系，以市局为指挥中心、12个基层分局为分中心，依托移动快检车深入校园、社区、景区等场所提供免费快检服务，实现“快速响应、快速初筛、快速闭环处置”；针对学校、养老机构等重点领域建立“你送我检”直通机制，优先处理特殊单位送检样品，检测结果及时反馈并上传管理系统。

为保障特色文旅场景饮食安全，丰城在秀市早酒小镇建成乡镇标准化快检实验室，通过“理论+实操”培训专业检测人员，快检结果实时公示，守护游客饮食安全。同时，常态化开展实验室开放日活动，邀请人大代表、居民、商户等观摩检测过程，推动快检工作从“幕后监管”转向“台前共治”，该经验已获省食药安办工作简讯刊登推广。

闭环监管 提升精准防控效能

为压实企业主体责任，丰城市建立“督导+闭环”监管机制，实现全链条风险精准防控。

在督导层面，市主要领导多次深入食材库、生产车间、校园后厨等一线调研，通过流动现场会、风险预警交流会、约谈告诫等方式，督促企业筑牢风险防控意识；针对企业和学校实际，推行“一企（校）一案”，靠前指导优化场所功能布局、规范加工流程，从根源解决布局不合理等问题。

在智能监管上，全面推行“互联网+AI 监管”，实现食品生产经营重点环节精准监控，推动监管模式从“事后处置”向“事前预防、事中控制”转变。同时，开展拉网式全覆盖检查，抽调人员组建6个交叉检查组，检查结果公示并录入“赣溯源”系统闭环整改；成立专项督导组，重点督查索证索票、食品留样等关键环节，确保全链条风险排查整改到位。