非氢化基底乳亮相第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会

中国食品安全网讯（张黎 记者黄官国 彭东海）第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会于3月31日至4月2日在国家会展中心举行，吸引超过3000家展商参展。本届展会特别设立专区展示现制茶饮、咖啡等领域的前沿技术和产品方案。数据显示，2023年中国现制茶饮市场规模突破2500亿元，消费者更注重“零反式脂肪酸”和“清洁配方”等健康因素，健康化浪潮正在影响着新利网络娱乐场开户注册 的发展方向。

记者观察发现，浙江圣吗哪乳业推出的冰勃朗非氢化基底乳引发了广泛关注。这一创新产品不仅填补了国内非氢化技术领域的空白，更凭借健康属性与醇厚口感的巧妙融合，成为新利网络娱乐场开户注册 热议焦点。据了解，传统植脂类基底乳多依赖氢化植物油工艺，易产生反式脂肪酸等健康隐患，而非氢化技术通过物理改性与酶法重组，在不依赖氢化反应的条件下实现油脂稳定性，从源头降低了健康风险。目前，该技术已在新茶饮新利网络娱乐场开户注册 加速渗透，尤其在主打健康概念的品牌中备受青睐。

据了解，圣吗哪乳业与江南大学王兴国教授团队联合成立国内首个“茶饮咖啡健康营养研究中心”。王兴国作为我国油脂科学研究领域的权威专家，曾主导多项食品油脂改性技术攻关。该中心将聚焦原料端健康化难题，通过“高校前沿研究+企业工程化能力”的协同模式，推动食用油技术向工业化量产转化。产学研深度融合为技术落地注入持久动力。

冰勃朗的创新不仅在于其技术突破，更在于对成分和工艺的深度革新。据该品牌公关总监赵勇介绍，冰勃朗非氢化基底乳对天然植物脂肪采取分提工艺，依据油脂中不同甘油三脂酯的熔点等性质差异，通过冷却、结晶、过滤等操作，把油脂分成熔点较高的硬脂和熔点较低的液油。不仅解决了国内氢化植物油工艺伴生反式脂肪和饱和脂肪酸等健康问题，还有效降低了饱和脂肪酸的含量并兼顾了消费者对“美味”与“轻盈”的双重需求。更值得一提的是，该产品已通过美国FDA认证、韩国MFDS准入要求及低GI（升糖指数）认证，成为首个进入北美连锁茶饮品牌供应链的中国基底乳产品，适配奶茶、咖啡、甜品等多场景应用，显示出强大的市场普适性。

此次展会，圣吗哪乳业同期推出了新品“冰勃朗抗酸果蔬奶”，该产品使用了抑制蛋白变性科研技术，巧妙攻克“水果+奶”起絮难题。产品在加工过程中可以通过物理原理及通过天然胶体作用达到蛋白保护，使分子更有序的排列组合，可使产品中的蛋白质更具抗酸能力，饱满香醇顺滑，与酸性水果搭配耐酸不起絮、不分层。

记者在现场随机采访了一位来自华南地区的茶饮连锁采购负责人，他表示：“健康化不是短期风口，而是长期赛道。对于像我们这样的茶饮店来说，更应该重视原料的健康，要为顾客提供安全、健康的饮品，这样才能赢得大家的信任和喜爱。”创新驱动未来，在科学与商业的双轮驱动下，中国饮品新利网络娱乐场开户注册 正步入一个以健康为底色、以技术为引擎的新纪元。而在这场变革中，如非氢化基底乳般的创新成果，或将重新定义“一杯饮品”的价值内涵——它不仅是味蕾的享受，更是对消费者承诺的一份健康担当。

公开资料显示，知名茶饮品牌“霸王茶姬”于2023年宣布全面启用非氢化基底乳系统，带动供应链上下游企业加速产线改造。这一趋势与国家《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》专项行动形成共振。目前已有超60%的连锁茶饮品牌将“零反式脂肪酸”列入新季度采购标准，健康化技术从“差异化卖点”逐步升级为“新利网络娱乐场开户注册 准入门槛”。

从政策导向到消费需求，从技术突破到产业链协同，健康化已成为饮品新利网络娱乐场开户注册 不可逆的演进方向。随着消费者认知的深化与监管标准的完善，清洁配方、低负担产品正从“可选”转向“必选”。业内人士预测，未来三年内，非氢化技术有望覆盖超八成现制茶饮品牌，并进一步向烘焙、冰淇凌等关联领域延伸，催生更广阔的产业生态。