上海市金山区市场监管局召开校园食品安全专项工作会议

中国食品安全网讯（张黎 记者黄官国）为强化校园食品安全源头管控，筑牢师生饮食安全防线，近日，上海市金山区市场监管局联合区教育局，组织全区13家校园食堂承包经营企业召开专项工作会议，聚焦前端治理与风险防控，系统部署校园餐全链条管理措施，全力保障师生“舌尖上的安全”。

会议现场

强化主体责任，首重政策引领。会议通过“线上+线下”双轨并行的服务模式，向企业深入解读校园食品安全最新政策法规，并同步建立专项工作微信群，提供动态政策答疑与业务指导。区教育局与市场监管局联合开展形势分析报告，明确食材采购、人员管理等关键环节的具体要求，督促企业健全内部管理制度，强化守法经营意识，切实履行食品安全主体责任。

制度落地离不开执行保障，为此，监管部门聚焦食材安全核心环节，对参会企业负责人及食品安全专管员开展《学校食堂食品及原料采购验收工作指引》专题培训，重点强化食材采购验收、溯源管理、不合格品处置等能力。同时，依据《金山区食品经营环节食品快速检测实验室标准化建设规范》，推动企业加快标准化快检实验室建设，通过规范化检测流程提升食材质量内控水平，严把校园餐“入口第一关”。

在严格把关的基础上，会议进一步以技术手段赋能风险防控，创新采用“模拟实操+系统培训”模式，组织企业人员现场演练食品安全快检管理平台操作，覆盖检测任务执行、数据录入上传等全流程。通过沉浸式体验，确保企业熟练运用平台实现检测数据实时共享，为食品安全风险预警提供精准数据支撑，推动风险防控从“人防”向“技防”升级。

下阶段，金山区市场监管局将以校园食堂承包企业标准化快检室建设为切入点，通过源头管控、技术赋能、责任落实与长效监管协同发力，持续织密校园食品安全防护网，构建从农田到餐桌的全流程保障体系，护航师生饮食安全行稳致远。