上海松江区市场监管局扎实培训筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）夏季气温持续攀升，食品安全风险随之增高。为切实守护群众“舌尖上的安全”，上海市松江区市场监督管理局及中山市场监督管理所严格贯彻落实局工作部署，针对辖区地域跨度大、经营主体类型多特点，创新推出“集中培训+就近设点”双模式，开展食品经营户分层分类培训工作。

双模式培训

分类施策，破解地域难题，实现分批次培训。辖区内食品经营单位分布广、业态杂，既有规模较大的大中型饭店、企事业食堂，也有背街小巷内的备案小餐饮和摊贩。为避免“一刀切”式培训导致“大商户学不深、小商户难发动”问题，该局中山市场监管所精准划分培训对象，量身定制培训方案。

针对重点商户集中训，系统学习强根基。大中型饭店、食堂、会所经营规模大、客流量多，食品安全风险点集中，中山市场监管所召集200余名重点单位食品安全负责人开展集中培训，通过全面系统的培训强化主体责任意识和规范操作能力。

针对小微商户就近学，贴心服务暖人心。选取3家规范餐饮单位作为临时培训点，分3个批次开展“店门口的培训”。此类商户规模小，对培训时间的灵活性要求较高，“就近设点”有效规避往返奔波的麻烦。早点摊主王师傅称赞道，培训点就在家门口，既不耽误生意又能学到知识，这样的安排太贴心了。

分批次培训

内容扎实，聚焦痛点难点，培训干货满满。无论是集中培训还是分散教学，该局始终以“实用、管用”为核心，坚持问题导向，针对夏季食品安全关键点设置课件内容，让每一位参训者都能学有所获。针对重点单位的培训突出系统性，执法人员通过介绍食品安全综合治理情况，开展食品安全典型案例警示教育，解读食品安全操作规范等方式，精准切入食品安全管理薄弱环节，提高参会人员食品安全责任意识和管理水平。针对小商户的培训则更侧重实操性，聚焦“短平快”，通过分散培训，精准对接需求，以视频学习为主，讲解操作要点，传授“一看就懂、一学就会”的实用技能，做到入脑入心。

营造氛围，多方协同发力，凝聚共治合力。此次系列培训活动的顺利开展，离不开多方力量的协同参与，更折射出辖区上下对食品安全的高度重视。在市场监管部门的主导推动下，社区力量积极协同，协调各批次培训场地，协助现场引导，搭建共治平台，为培训顺利开展提供有力保障。“这些鲜活的案例给我们敲响了警钟，我们一定规范操作，不能拿顾客的健康和安全开玩笑。”某餐饮店主发出由衷感慨。

松江区市场监管局及中山市场监管所将持续创新宣传方式，通过“典型案例曝光+优秀经验推广”相结合模式，推动食品安全宣传教育常态化，督促经营主体将培训成果转化为日常规范，切实筑牢食品安全防线。