中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）夏令时节，麻辣、十三香等多种口味的小龙虾深受申城市民喜爱，但麻辣鲜香的小龙虾是否让市民吃得安心、吃得放心？带着这些问题，上海市嘉定区市场监督管理局及江桥市场监督管理所选取一家网红餐厅，开展一场“随机查餐厅”活动，并对小龙虾及汤汁等快速检测，全力保障市民“舌尖上的安全”。
检查中，执法人员围绕市民关注的小龙虾消费热点，重点检查三方面内容：一是检查小龙虾索证索票是否齐全，是否有农残检测报告，是否对小龙虾挑选筛查；二是检查小龙虾贮存条件是否能保证鲜活，清洗过程是否使用洗虾粉；三是检查食品加工区环境是否干净卫生、烹饪操作是否规范。经现场检查，该店索证索票齐全，未发现存在使用死亡、变质小龙虾，也未发现使用洗虾粉清洗小龙虾情况。随后，执法人员对洗虾池内的水和活体小龙虾取样并对刚刚烹饪好的一份“十三香小龙虾”汤汁取样，在快检车上分别作孔雀石绿、恩诺沙星、罂粟碱项目快速检测。经检测，所抽取的三个样品均呈阴性，检测结果正常。从随机抽查情况看，该店环境卫生整体良好，小龙虾采购、挑选、清洗、烹饪过程规范。
为防范食品安全风险，下一步，嘉定区市场监管局及江桥市场监管所将继续加大对餐饮店的错时监管力度，通过抽检、你点我检、随机抽查等方式开展监督检查，督促餐饮服务单位诚信守法经营，构建社会共治格局，筑牢食品安全防线。
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