临清市场监管局：四措并举 密织校园食品安全“防护网”

中国食品安全网讯（邵世援 ）为守护全市广大师生“舌尖上的安全”，山东省临清市市场监管局围绕“四个确保”工作目标，四措并举，深入开展校园食品安全“小切口”专项监督，针对校园食品问题持续严防、严管、严控食品安全风险，密织校园食品安全“防护网”。

组织引领，汇聚工作合力 。一是加强工作组织领导。按照聊城市局工作部署抓好落实。成立中小学校园食品安全突出问题整治工作专班，召开全市中小学校园食品安全突出问题专项整治推进会，围绕“四个确保”工作目标，细化工作措施，层层推进工作任务。

二是建立工作统筹推进机制。及时跟进掌握工作进度和整治成效，妥善处置问题线索。联合纪委监委派驻第七纪检监察组开展联合检查。建立局机关纪委与派驻纪检监察组常态化沟通机制，每半月与派驻纪检监察组会商一次，每10天书面报告工作进展、存在问题和需协调的事项。及时办理派驻纪检监察组交办的工作任务、移送的问题线索，协调有关部门、属地市场监管所落实到位。

三是健全工作协同机制。联合教体局对联校分管人员、中小学食品安全总监、食品安全员进行培训。定期汇总中小学食堂食品安全检查发现问题，通报教体部门，加强与教育部门联动，共同督导学校认真落实食品安全主体责任，提升共治效能。截至目前已反馈两期，共计反馈55家中小学185个问题。对于专项整治不扎实、不深入、走过场，考核验收未通过的，运用“三书一函”等方式督促加大整改力度。

“软硬件”两手抓，促进全面提升。一是抓好“软件”建设，强化培训考核提升食品安全意识。采用线上培训、线下集中培训和学校现场培训的方式，对学校食品安全管理人员、监管人员、包保干部开展校园食品安全排查整治大培训，线下共举办专项行动专题培训5次，2000余人次参加，线上完成“山餐安”培训考核1196人次。并将相关规章规范、病媒生物防制、餐饮具清洗消毒保洁等作为集中培训的必备内容，切实解决了部分学校主要负责人食品安全第一责任人的意识不到位，重视程度不够的问题。

二是抓好“硬件”升级，利用“暑期档”推进改造提质升级。印发《关于2024年暑假期间学校食堂进行改造提升的通知》，督促全市中小学抓好“暑期档”这一关键时间段，对食堂硬件设施设备提档升级，做到“布局功能化、厨房透明化、管理规范化”的升级要求。同时，在政府网站发布《暑假校园食品安全重点工作提示》，督促学校从库存食材清零、集中卫生清扫、加强鼠患防制、配齐消毒设施、硬件提升整改、规范食材采购等六个方面着手，集中整改、立行立改，建立长效机制，筑牢校园食品安全“防火线”。全市有40家中小学食堂进行了硬件设施升级改造，目前已有38家完成；31家中小学食堂更新更换了设施设备，目前已有29家完成。解决了部分学校硬件建设不达标、布局流程不合理、三防设施不齐全、设施设备陈旧老化的问题。

创新驱动，打造监管新模式。一是推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设。市场监督管理局联合市教体局，督导学校食堂升级“互联网+明厨亮灶”系统，通过搭建高效的数据采集与处理平台，成功实现了学校食堂厨房环境的实时监控和数据分析，目前设置监控点220个。除了基本的视频监控功能外，还引入了智能识别技术，能够自动识别厨房内的违规行为，如厨师未佩戴口罩、食材未按规定存放等，并实时向监管部门发送预警信息，由市场监管所工作人员转发至学校进行整改，将整改后的情况上传至系统。

二是打造“信用+监管”新机制。在2023年学校食堂食品安全信用监管的试点工作的基础上，为全市中小学学校食堂建立信用档案，进行了“精准画像”。建立信用评价等级评定指标体系和评价分类标准。依据信用评价结果，对学校食堂食品安全监管精准化、差异化监管，减少对守信单位的监督抽检和督导检查；对失信单位做到监督抽检及飞行督导检查全覆盖。

三是探索共治共享新模式。开展“校园食品安全你我同查”活动，积极邀请市人大代表、市政协委员和新闻媒体记者等组成联合检查组，开展两期“校园食品安全你我同查”活动，（第一期对对临清市京华中学和临清市机关幼儿园开展检查，第二期对临清市第一中学(南校区）和临清工业学校食堂开展检查）。检查采取实地观摩和现场检查的方式，听取学校对食堂运行情况的介绍，对校园食堂经营资质、环境卫生、食品原料贮存、人员健康管理、清洗切配、食品留样等情况现场检查，“零距离”了解学校食堂食品安全管理情况和食品加工流程，增强学校食品安全监管工作的透明度。

宣传交流，全面提升监管成效。一是强化宣传正向引导。在政府网站发布《山东省中小学（幼儿园）食品安全操作规范》《复用餐饮具清洗消毒保洁提示》《关于加强全市餐饮服务单位自消毒复用餐饮具管理的告知书》，指导学校食堂严格做好餐饮具清洗消毒、鼠（虫）害防制、人员培训管理、原料控制和进货查验等重点工作，筑牢校园食品安全“防火线”。

二是以案释法敲响警钟。组织召开全市中小学校园食品安全突出问题专项整治推进暨学校食堂食品安全工作警示会，共计380余人参加会议。就进一步推进校园食品安全专项整治工作走深走实提出要求，对重点任务、重点工作进行了部署。同时通报了最近发生的昆山“发霉面包事件”和昆明长丰学校“臭肉事件”，对与会人员进行警示教育。

三是现场观摩促进交流。7月1日和7月8日分两期召开中小学校园食品安全现场观摩会。以“看成效、找差距、再提升”为目的，促进学校之间相互学习交流、借鉴经验、查找不足，对标先进找差距，注重细节再提升。