中国食品安全网讯（记者程伯全）为切实保障群众饮食安全，大力纠治食品生产经营者泡发销售毛肚、黄喉等火锅食材的违法违规行为，规范火锅食材市场经营秩序，近日，炉霍县市场监督管理局组织执法人员对辖区内火锅食材经营单位开展专项检查行动，重点排查食品安全隐患。
执法人员检查现场 图源：炉霍县市场监管局
此次专项检查以火锅食材中牦牛肉、黄喉、毛肚、鸭肠、鸭血等产品为重点品类，以集中交易农产品市场及入场销售者、冷链食品经营者为重点检查对象。对于毛肚、鸭肠等高风险食材，首先检查食材感官性状，排查是否使用甲醛、工业碱等非食用物质浸泡或过期食材二次加工行为。同时，检查食品生产经营单位是否严格落实索证索票制度，确保每批次食材来源可追溯，杜绝不明渠道产品流入市场。此外还严格检查预包装食品的生产日期、保质期、储存条件等标签信息，并重点检查冷藏冷冻设备运行状态，核实温度记录是否规范，保障食材储存符合食品安全标准。
截至目前，已出动执法人员9人次，检查农贸市场1个，食品经营单位17家，对检查中发现的索票索证不齐全等问题，执法人员已当场责令经营者进行整改。
下一步，该局将加大执法力度，持续开展专项检查，督促食品经营单位严格落实食品安全主体责任，严把火锅食材采购关、储存关、销售关，切实保障消费者“舌尖上的安全”。
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