中国食品安全网讯（普春艳 记者程伯全）近日，为纠治食品生产经营者泡发销售毛肚、黄喉等火锅食材过程中的违法违规行为，确保天全县火锅食材市场食品安全，天全县市场监督管理局持续开展毛肚黄喉等火锅食材食品安全专项整治。
检查现场 图源：天全县市场监管局
检查现场 图源：天全县市场监管局
本次专项整治坚持问题导向与风险防控，重点排查生产经营者是否在毛肚、黄喉等水发、冷冻食材的加工、储存、销售过程中使用工业片碱、工业双氧水、甲醛等非食用物质以及超范围、超限量使用食品添加剂；是否索取并保存上游供应商资质证明、每批次产品的动物检疫合格证明、有效的产品出厂检验合格证明或第三方检验报告；是否建立进货查验记录，索取并保存的证明材料是否真实、完整，是否能确保生产销售的火锅食材来源可追溯。
截至目前，该局共计检查火锅食材经营户21家次，检查火锅食材品类16类，抽检火锅食材6批次，检查发现问题7个，督促整改7个。下一步，该局将持续强化火锅食材全链条监管，督促生产经营者时刻绷紧食品安全弦，严格落实食品安全主体责任，全力守护天全县食品安全底线，让市民“涮”得安心、吃得放心。
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