宁波海曙区助推“一老一小”食材配送企业提档升级

中国食品安全网讯（记者王正心） 近期，宁波市海曙区市场监管局对宁波天胜农牧发展有限公司等5家食材配送企业开展现场指导，重点对企业硬件改造升级、现场快检规范和制度建设方面提出了针对性意见，严把“一老一小”食材配送源头关。

一企一策促提升。该局对照《学校食材集中配送企业食品安全操作指南》及《学校食材“阳光配送”企业现场评估表》，根据企业特点，结合食品安全风险管控清单，制定个性化的“一企一策”培育方案，涵盖硬件设施、浙食链运用、制度管理、食品快检、台账资料等多方面内容，严把来源关、仓储关、分拣关、运输关、交接关等关键环节，全面落实好企业食品安全主体责任。

物联感应严规范。该局指导企业对验收区、分拣区、配送区、食材库、保鲜库等进行“五恒系统”改造升级，尽快完成高清摄像头关键点位全覆盖，关键点位摄像头具备AI识别功能，可对不规范操作进行抓拍预警，并将视频数据接入“浙食链”进行远程画面调用，确保经营操作区“无盲点”；企业冷库和车辆安装温湿度计并接入监控系统，远程监控配送车辆及冷库温湿度，保证食材运输贮存温度符合标准；安装车辆GPS定位装置，实时追踪配送车辆轨迹及温湿度。

全链管理抓闭环。该局督促企业严格落实《菜篮子安全守护微改革》有关要求，指导企业规范设置食品安全快速检测室、配备专职检测人员，制定完善检测制度和检测流程。要求企业对上游未附产品质量合格凭证的食品进行批批检测。检测信息随“浙食链”流转至下游单位，经快检发现的阳性食品，运用“浙食链”等方式进行追溯，并按要求进行销毁或者无害化处理，确保闭环处置。