弘扬工匠精神 传承匠心美食文化 重庆举办系列美食交流活动

中国食品安全网讯（江琳）为深入挖掘巴渝美食文化内涵，推动餐饮新利网络娱乐场开户注册 技能革新与产业升级，5月7日至9日，重庆市以“技高行天下，能强走世界”为主题，在重庆国际博览中心悦来会展中心举办“良之隆·2025中餐连锁供应链发展大会”系列美食文化活动。活动涵盖职业技能竞赛、厨艺创新赛、产业论坛及大师工作室庆典四大板块，全面展现重庆“国际美食名城”建设成果，为餐饮新利网络娱乐场开户注册 高质量发展注入新动能。

技能筑基：西式烹调大赛选拔新利网络娱乐场开户注册 精英

5月7日，由重庆美食文化发展研究会等单位主办的“巴渝工匠”杯重庆市第十四届居民服务业职业技能竞赛·西式烹调初赛率先启幕。赛事聚焦西餐冷热菜制作、酱汁调配、创意摆盘及食品安全四大核心技能，吸引全市百余名持中级工及以上职业资格或从业5年以上的烹饪从业者同台竞技。组委会特邀专业评审团队，依据国际西餐标准对选手实操成果进行量化评分，选拔出的优秀选手将代表重庆参加全国性赛事，推动新利网络娱乐场开户注册 技能传承与服务品质提升。

创新融合：成渝双城共绘美食发展蓝图

5月8日，成渝两地餐饮新利网络娱乐场开户注册 深度联动，推出“2025成渝两地大师创新菜厨艺交流赛”与“2025成渝两地美食交流会暨会长圆桌论坛”。交流赛中，来自重庆、成都、德阳等地的20支代表队以“传统技艺现代化表达”为主题，现场演绎“辣味分子料理”“川渝非遗食材融合菜”等创新菜品，展现两地厨师对巴蜀饮食文化的跨界诠释。圆桌论坛则聚焦“美食品牌国际化路径”“供应链韧性建设”等议题，由重庆市烹饪协会、成都餐饮企业联合会等10余家新利网络娱乐场开户注册 组织负责人共同探讨，形成《成渝双城餐饮协同发展倡议》，推动两地资源互补、标准互通。

薪火相传：大师工作室十周年庆典启幕新篇

同日，潘恋国家级技能大师工作室十周年庆典暨第七批弟子收徒仪式在悦来会展中心举行。作为国内以烹饪技艺传承为核心的工作室，潘恋大师团队十年来累计培养高技能人才500余名，研发创新菜品120余道，其中“潘氏水煮鱼”“古法椒麻鸡”等5道菜品入选《中国地域经典名菜名录》。庆典现场，潘恋大师携第六代弟子完成“川菜二十四味型”主题宴席展演，并举行传统拜师礼，20名新生代厨师正式加入传承队伍，续写巴渝烹饪技艺新篇章。

产业赋能：供应链大会晚宴搭建合作桥梁

5月8日晚，“潘恋工作室十周年庆典暨2025良之隆中餐连锁供应链发展大会晚宴”在重庆金陵大饭店举行。晚宴创新采用“主厨直播+供应链竞价”模式，由潘恋大师团队现场演示“智能恒温蒸箱制作东坡肉”“分子料理设备重构重庆小面”等数字化烹饪场景，并通过网络平台向全国餐饮企业开放食材采购、设备租赁等合作端口。数据显示，晚宴期间达成意向合作金额超2000万元，其中重庆本地预制菜企业与成都连锁餐饮品牌签约的“火锅底料标准化生产项目”备受关注。

多方联动：共筑国际美食名城新高度

重庆美食文化发展研究会会长王伟表示，本系列活动通过“技能竞赛-文化交流-产业对接-人才传承”四位一体模式，构建起餐饮新利网络娱乐场开户注册 生态闭环。数据显示，三日活动累计吸引参会代表2000余人次，网络直播观看量突破500万，促成校企合作项目15个，发布《2025重庆餐饮消费趋势白皮书》及《成渝双城特色食材名录》。

“未来，重庆将持续以工匠精神为引领，以技能竞赛为抓手，以产业协同为支撑，力争到2027年建成具有全球影响力的美食创新策源地与消费目的地。”重庆市商务委相关负责人透露，下一步将启动“百城千店”重庆美食出海计划，推动火锅、江湖菜等特色品类进入共建“一带一路”国家。