重庆市沙坪坝区市场监督管理局召开整治制售假劣肉制品专项行动工作推进会

中国食品安全网讯（卢妍 田西方）为进一步规范肉制品生产经营行为，保障肉制品质量安全，近日，重庆市沙坪坝区市场监督管理局组织召开整治制售假劣肉制品专项行动工作推进会，对辖区肉制品生产企业和小作坊进行培训和约谈。重庆市沙坪坝区市场监督管理局食品安全监管人员、沙坪坝区肉制品生产企业及小作坊参会。

会上，食品一科负责人传达整治制售假劣肉制品专项行动要求，强调了肉制品安全的重要性，从进货查验、加工过程控制、出厂检验、台账管理等方面进行细致讲解，结合日常监督检查中发现的问题，对全区肉制品生产主体存在的风险隐患进行分析梳理，提出整改意见，并与肉制品生产主体负责人进行深入交流。

该局相关负责人对肉制品生产主体提出希望和要求。要严格按照国家标准开展生产活动，进一步增强主体责任意识。要严格履行索证索票、落实进货查验义务，加强生产过程控制，不生产、不销售不合格肉制品。要严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，按照法律法规、标准、审查细则等规定，持续保持获证条件，确保肉制品质量安全。

会后，该局对肉制品生产主体进行约谈，同时，参会企业现场签订《肉制品食品生产者食品安全承诺书》，承诺履行食品安全第一责任人的职责，带头诚信自律生产经营，营造放心安全的食品消费环境。

下一步，重庆市沙坪坝区市场监督管理局将指导肉制品生产主体开展自查自纠，逐一检查安全隐患，对发现的问题抓好整改落实，同时，开展针对性检查，全面排查问题，深刻剖析原因，督促企业整改到位，坚决打击肉制品生产违法违规行为，切实保障肉制品质量安全。