中国食品安全网讯（曹西）近日，重庆市璧山区市场监管局来凤街道市场监管所深入贯彻服务型监管理念，加强提前介入指导，对璧山区重点引进的高校“重庆轻工职业学院”在建学校食堂和建筑工地食堂进行指导验收，指导验收工作结合食品安全突出问题八项整治工作要求，督促学校在加强食堂建设、食品安全、膳食经费、食材采购等工作下实功夫、打好基础。
指导过程中，该局要求学校加大食堂建设投入，统筹规划好食堂设计，注重“阳光厨房”建设，实现对食材验收、贮存保管、加工烹饪、餐食分发、校长陪餐等食堂重点区域的视频监控全覆盖。要建立完善食品及原料采购管理制度，制定食品及原料供应商的选择准则及评审方式，建立稳定、安全的食品采购渠道。要加快实现大宗食材采购数字化管理，统一食材采购、供应、验收等流程，建立完善食材安全数字化追溯体系。要加强队伍建设，提升学校食品安全和膳食经费管理业务能力和水平。要建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定切实可行的食品安全事故处置方案。此次指导验收工作从源头上有效控制了校园食品安全风险，为加快学校食堂建设、保障校园食品安全助力护航。
学校食堂安全问题始终是重中之重。下一步，该局将持续严格把控校园食品安全，进一步加强学校食品安全监管工作，防范食品安全风险，督促学校食堂负责人员牢固树立主体责任意识，严格按照有关规定做好各项食品安全管理工作，切实保障广大师生饮食安全。
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