重庆酉阳：严管源头强查验，守护师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（周灿）校园食品安全是民生工程、民心工程。重庆市酉阳县市场监管局聚焦食材供应链革新与原辅材料管控，通过优化供货渠道、强化查验机制、严格执法监管等组合拳模式，为全县师生饮食安全构筑坚实屏障。

革新采购模式

针对校园食堂多渠道进货的风险点，酉阳县推行食材采购“单渠道规范化”改革，通过政府集中统一采购，引入资质齐全的供货商3家，构建“集中采购、统一配送、全程追溯”供应链体系。此举实现食材来源可查、质量可控，从源头杜绝“散、乱、差”供货风险。目前，全县校园食堂已全面完成供货渠道整合。酉阳县市场监管局对集中供货商开展了10次帮扶指导和监督检查，从库房选址、索证索票、销货记录到配送方式、供货签字等逐一规范，实现了“源头”放心。现已完成9批次大宗食材抽检，均未检出不合格产品。

严抓查验机制

在进行开学检查和中小学校园食品专项检查中，该局督促学校严格执行进货查验及索证索票制度，并录入“阳光食品APP”。一是严格查验供货商资质，二是查验食品合格证明，三是查看食品状态。包括感官性状、是否按照标识的储存条件运输等。

严格监督检查。

酉阳县市场监管局积极探索监管方式，整合监管力量，抽调11名业务骨干组建食品科，把43所涵盖80%学生人数的教委直属学校（幼儿园）提级监管，由食品科直接监管。其他人数少、风险点低的学校由市场监管所监管。2025年以来，累计检查学校食堂、食材供应商等主体超450家次，排查整改“三防”设施不完善、台账记录不规范等问题170个，依法立案查处违法案件7起，累计罚没金额1.9万元，以“零容忍”执法态势严厉打击食品安全违法违规行为。

从“多渠道乱象”到“单渠道规范”，从“被动排查”到“主动防控”，酉阳县市场监管局用数据与行动筑牢校园食品安全防线。下一步，该局将持续深化专项治理，以更精准的监管举措守护师生“舌尖上的安全”。