中国食品安全网讯（李微波 陈静艺）近日，重庆市荣昌区市场监管局采取"不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场"的"四不两直"方式，对荣昌卤鹅生产企业开展随机突击抽查，严查食品安全隐患，全力守护群众"舌尖上的安全"。
执法人员深入企业，围绕生产全链条检查生产环境、抽查生产记录、核对食材渠道，现场指出操作不规范行为，并给予专业指导。对于检查中发现的部分"三防"设施不完善、食品留样记录不完整等问题，当场下达整改通知书，明确整改要求和时限，及时消除安全隐患。
该局相关负责人介绍，卤鹅是荣昌区特色食品，各生产企业的食品安全状况直接关系消费者身体健康和地方产业声誉。区市场监管局要求，各生产企业务必落实"四个最严"要求，强化原料追溯、设备维护和内部管理，提升食品安全管理与应急处置能力，保障产品质量，推动产业健康发展。
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