重庆市綦江区实施数字赋能 推进学校食材集中配送数字化建设

中国食品安全网讯（郑佳佳）为切实守护全区师生“舌尖上的安全”，重庆市綦江区聚焦学校食品安全痛点难点，以数字赋能为抓手，抓紧抓实学校食材集中配送关键点，从食品购销管理、溯源追踪、冷链配送、末端查验等落实闭环风险防控精准发力，推进全链条、可视化、智能化的数字化校园食品安全防护体系建设，推动学校食品安全治理能力提档升级。

数字赋能食品购销管控，全面落实食材可控可溯。一是政府赋能强化学校食材集中配送。区政府成立重庆綦优鲜供应链管理有限公司，以国企优势确保全区83所公立学校130户学校食堂食材集中配送。二是开发专业系统管控食材购销。开发自建“綦优鲜食安云平台”，建设食品采购、供货管理、配送管理、食品分拣管理、食材安全公示、订货小程序、供货小程序等模块，实时上传食材供应商、食品生产企业、食用农产品产地、食品检测报告、食用农产品达标合格证及快检合格证明等信息，同时运用数据采集、综合分析和大数据可视化显示等综合分析学校食材采购品种及数量，确保学校食材供给和师生营养均衡。三是加强数据交换保障食材品质。打通技术壁垒实现与“渝溯源”、“重庆阳光食品”平台交换对接，綦优鲜对购进的食用农产品等赋予溯源二维码，已上传食材溯源信息38.6万余条，实现食品流通溯源及安全监管的数据汇聚、存储、交换共享，对学校食品安全进行全面监管。

数字赋能经营过程控制，可视化全程监控食材轨迹。一是建设专业快检室加强质量管控。綦优鲜招标采购专业配送公司2家，在配送公司分别设立独立的食品快速检测室，对购进的食用农产品开展农药残留快检筛查以及瘦肉精、二氧化硫、毒死蜱、孔雀石绿、氯霉素等定性筛查，合格品方可纳入配送清单。二是加强配送公司数字监控建设。在配送公司食材分拣区、生鲜肉类分割区、食品库房、冷藏冷冻库、车辆货品装载区等安装高清摄像头，实时监控食材拣选过程；在25辆冷链车安装摄像和温控设施，实时全程监控车辆运送轨迹；结合学校食堂“互联网+明厨亮灶+AI识别”，在收货区域安装高清摄像头，对学校收货情况全过程监控等，保障食材配送全程可视化管控。

数字赋能市场监管巡查，确保学校食材安全供应。运用“渝溯源”“重庆阳光食品”等监管系统，实时查看食品溯源二维码及配送公司生产经营过程，发现问题及时予以提醒警示和督促整改落实，确保数字化全程管控持续有效保持。同时争取中央支持大型校园食材配送单位建设专项资金，进一步优化数字汇集和终端一体化建设，加强学校食材集中配送企业帮扶和技术支持，政企协力共同保障校园食品安全。