重庆市大渡口区市场监管局全力守护冬季餐饮食品安全

中国食品安全网讯（胡礼兵）冬季气温降低、食材储存条件变化，加之餐饮消费需求攀升，食品安全风险隐患不容忽视。为切实保障市民及游客饮食健康，筑牢冬季餐饮安全屏障，重庆市大渡口区市场监管局正式启动餐饮新利网络娱乐场开户注册 “冬季食品安全提升专项行动”，聚焦重点领域、关键环节开展拉网式排查，以精准监管、严格执法守护群众“舌尖上的安全”。

此次专项行动紧扣冬季餐饮消费特点和食品安全高发易发风险点，以群众消费需求为导向，精准锁定四类重点餐饮单位，实施靶向监管。

针对网红餐饮门店，执法人员重点核查食材采购索证索票完整性、加工操作流程规范性、餐具清洗消毒效果及从业人员健康证明持有情况，深入后厨冷藏室、操作间等关键区域，杜绝“流量热度”掩盖食品安全隐患，确保网红店既“红得出圈”更“吃得放心”；在网络订餐监管方面，通过“线上筛查+线下核查”双线联动模式，严查线上店铺信息与线下实际资质不一致、超范围经营、配送保温措施不到位等问题，同时约谈主流外卖平台，督促其履行主体责任，加强入驻商家审核与日常管控。

围绕校园及商圈周边餐饮门店，专项行动聚焦学生群体和高频消费人群，重点排查过期食品、“三无”产品、食品添加剂滥用等风险，仔细查验食材储存条件是否达标、加工过程是否符合规范，全力为青少年和市民营造安全的就餐环境；针对自助类餐饮单位，结合网络热议的食品安全问题，执法人员重点检查食材新鲜度、生熟分区是否严格、餐具消毒记录是否完整、食品留样是否符合“125克+48小时”标准，同时明确严禁消费者自带食材，从源头防范交叉污染风险，督促经营者严格落实食品安全主体责任。

为形成长效监管震慑，该局对检查中发现的食品安全违法违规行为坚持“零容忍”，依法从严查处，做到“发现一起、查处一起、公示一起”，及时向社会公开查处结果，引导新利网络娱乐场开户注册 规范经营。

同时，面向社会公开食品安全投诉举报渠道，鼓励市民通过全国统一投诉举报电话12315参与监督，构建“监管部门+经营者+消费者”三方共治的良好格局。

该局相关负责人表示，冬季低温环境易让群众放松食品安全警惕，但食材储存不当、加工不规范等仍可能引发食源性疾病。下一步，将持续推进专项行动深入开展，密切关注网络舆情反映的餐饮安全问题，动态调整监管重点，同时加强食品安全知识宣传普及，提升餐饮经营者风险防范意识和消费者自我保护能力。

在此，执法部门特别提醒广大市民，在餐饮消费过程中，如发现食材不新鲜、经营场所卫生条件差、从业人员无健康证明等食品安全问题，应注意保留消费凭证、现场照片等相关证据，通过12315热线及时举报。执法部门将对举报线索快速核查、及时反馈，切实维护消费者合法权益，让市民和游客在冬季吃得安心、吃得放心。