中国食品安全网讯(杨浩晨）近日，重庆市潼南区市场监管局在火锅与外卖餐饮领域全力推进“阳光厨房”建设，以科技赋能食品监管，守护“食客舌尖”安全。
该局紧盯火锅底料、食用油使用及外卖后厨等群众关心的关键环节，积极引导商户在后厨安装高清摄像头，对食品清洗、切配、烹饪、餐具消毒等环节进行全程监控。监管人员可通过平台进行远程巡查，AI智能识别功能还能自动抓拍违法行为并实时预警。同时，通过专题培训会、座谈会、联合电信运营商主动上门“一站式”服务等线上线下宣传动员，还鼓励平台对参与“阳光厨房”的商户提供费用补贴、流量倾斜等系列支持。
目前，该区一批火锅店与外卖商户完成“阳光厨房”建设，纳入数字化监管平台。消费者可通过外卖平台专区、扫描店内“餐饮阳光码”等方式，实时观看后厨直播，实现放心消费。此外，区市场监管局还探索建立外卖骑手“食安移动哨兵”、消费者“随手拍”监督等多元共治机制，筑牢食品安全监管防线。
下一步，区市场监管局将继续深化智慧监管应用，推动构建企业诚信经营、群众参与监督、政府高效监管的食品安全长效治理格局，切实守护好广大市民“舌尖上的安全”。
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