重庆市彭水县市场监管局开展网络餐饮专项检查 守护群众舌尖安全

中国食品安全网讯（周叶玲）为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压实入网餐饮单位食品安全主体责任，保障人民群众网络订餐消费安全，3月12日，重庆市彭水县市场监管局由分管领导带队，组织执法人员开展网络餐饮食品安全专项监督检查。本次检查聚焦美团平台销量排名前50名的重点经营主体，通过线上筛查、线下核查、现场督办的方式，精准排查风险隐患，同步推广智慧监管模式，推动网络餐饮新利网络娱乐场开户注册 规范发展。

执法人员深入各餐饮单位后厨、储存库房、加工操作间等关键区域，围绕主体资质、食材来源、储存条件、加工操作、环境卫生、废弃油脂管理、餐具消毒等环节开展全流程检查。

针对食材安全与储存管理重点环节，执法人员仔细核查进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，核验肉类、蔬菜、调味品等原料的来源渠道、合格证明及保质期，确保食材来源可溯、质量可控。检查中发现部分门店存在冷藏食品未按规定温度储存、冷藏设备温度不达标、食品摆放混乱等问题，执法人员当场指出问题并要求立即整改，督促其规范冷藏冷冻食品储存，定期校验温控设备，筑牢食材储存安全防线。

执法人员还重点核查各经营单位废弃油脂收集、储存、转运台账，查看是否与有资质回收单位签订协议、是否规范使用专用收集容器，严防废弃油脂违规处置、回流餐桌，督促落实餐厨废弃物分类管理、闭环处置要求。同时，对后厨“三防”设施、生熟分开、餐具消毒、食品添加剂管理等情况进行检查，现场纠正操作不规范、卫生不达标等问题。

检查期间，执法人员向各餐饮经营单位积极宣传推广“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧监管系统，引导经营单位主动安装接入，以数字化手段提升食品安全管理水平，让消费者吃得放心、安心。

下一步，该局将持续加大网络餐饮监管力度，健全线上监测、线下核查、动态管控、闭环整改的长效监管机制，对销量靠前、流量较大、投诉较多的经营单位开展常态化突击检查和随机抽查，严厉打击各类违法违规行为，切实守护群众“舌尖上的安全”。