中国食品安全网讯（李小双）为进一步提升食品抽检、快检工作质量，强化一线工作人员业务能力，精准防范食品安全风险，近日，重庆市巴南区聚焦食品质量安全保障核心需求，开展食品抽检与快检业务实战培训，以专业培训筑牢食品安全监测防线，切实守护群众“舌尖上的安全”。
本次培训摒弃传统会议式宣讲，全程以实操实战为核心，紧扣基层工作实际，聚焦抽检、快检关键环节，让参训人员在学练结合中提升业务水平。培训重点围绕食品抽检全流程操作规范，从抽样代表性把控、样品封存与流转、检验文书填写，到抽样过程中的常见误区规避，结合实际工作案例进行细致讲解，确保参训人员全面掌握抽检各环节要点。
在快检实操环节，培训人员针对农药残留、兽药残留、食品添加剂等常用快检项目，现场演示检测试剂使用、设备调试、结果判读等操作流程，手把手指导参训人员上手实践。针对操作中出现的不规范问题，现场纠正、逐一答疑，确保每一位参训人员都能熟练掌握快检技能，实现“会操作、能判断、可应用”，切实提升基层食品安全快速筛查能力。
培训中，相关负责人结合2025年度食品抽检监测数据，直观解读辖区食品抽检总体情况，重点分析了11类重点食品的抽检合格情况，梳理4大类常见问题以及不合格项目的分布特点，引导参训人员学会通过数据梳理，精准定位食品安全风险点，提升风险识别与防范能力。
下一步，巴南区将持续常态化开展此类实战化培训，不断优化培训内容、创新培训形式，扩大抽检与快检覆盖面，以专业监测能力守护群众饮食安全，为辖区食品安全保障工作注入持续动力。
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