厦门突击检查无堂食外卖店 让食品安全“看得见”

中国食品安全网讯（黄煜 赵濯琳 记者陈家华）无法提供堂食服务，仅支持线上外卖配送服务的餐饮店铺，往往让消费者对其食品安全管理状况产生担忧。近年来，厦门市市场监管局针对脏乱差店家入驻外卖平台问题进行“点题整治”，取得显著成效。8月15日，为进一步强化入网餐饮服务提供者规范经营，推动建立监管长效机制，厦门市食安办会同集美区市场监管局，邀请媒体记者及美团区域负责人共同对位于集美区孙厝的两家无堂食外卖店进行食品安全专项检查。

图为检查现场  图片来源：厦门记者站

执法人员先后对“娜·沙拉轻食”和“盒口味小碗菜”进行检查。经检查，两家餐饮经营单位整体环境较为干净整洁、证照公示符合规范、员工健康证均在有效期内。然而，执法人员仍发现了一些食品安全隐患，在“娜·沙拉轻食”后厨，员工佩戴围裙进入操作专间，执法人员指出，围裙无法完全遮盖员工个人衣物，进入专间时，员工应更换全套工作服。此外，执法人员发现个别操作人员佩戴首饰外露，现场要求立即改正。另外，操作间部分食材的外包装箱未拆除，存在交叉污染的风险，执法人员要求其使用食品级收纳箱。

在“盒口味小碗菜”，执法人员发现菜品储存温度不符合要求，现场要求店内工作人员立即打开保温设备，执法人员介绍道：“当保温设备的温度在8到60摄氏度之间时，通常食用有效时间为2小时，而温度达到60摄氏度以上后，有效食用时限为4小时，更能满足商家的配餐需求。”执法人员还抽取了一款鸡精调味料，抽查该店索证索票、进货查验情况，商家能够提供相关进货凭证，但票据未体现食品保质期、生产日期等重要信息，执法人员现场要求餐饮单位经营者建立清晰标准的进货台账，进一步落实食品安全主体责任。

集美区市场监管局食品监督管理科一级主任科员吴晓波对消费者进行提醒：“消费者在点外卖时要注意以下几点：一是选择合法的商家。要选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台；二是避免订购高风险食品。在点餐时，尽量选择新鲜、当季的食材。尽量选择热食，避免易受高温影响，滋生细菌的高风险产品，以防发生食源性疾病；三是要细心检查、及时食用；四是注意保留凭证备维权，保留好订餐截图或消费记录等相关凭证，若发现食品安全问题可及时拨打投诉举报电话12315，依法依规维护个人权益。”

美团外卖集美片区商务发展经理黄泽聪表示：“美团外卖将从平台的角度，在‘事前、事中、事后’对商家进行全流程管理，在商家上线之前核实商家资质，对其经营范围严格把关；在商家经营过程中，平台将会与市场监管部门强化联动，配合市场监管部门进行常态化监督检查；如果发现商家存在违规行为，出现食品安全问题，平台将及时对商家进行置休或下架处理。”

值得一提的是，此次行动中，厦门市食安办还组织第三方检测机构分别对两家餐饮店的甜橙、胡萝卜、鸭肉、茄子进行食品安全快检，检测结果均为合格。