福建举行秋季校园食品安全专题培训

中国食品安全报讯（记者朱定荣）新学期伊始，为全面加强校园食品安全管理，压实各方责任，近日，福建省市场监管局通过线上直播形式，组织开展了全省校园食品安全监管专题视频培训。此次培训覆盖全省各级食品安全监管人员，学校食堂、校外供餐单位、承包经营企业及大宗食材供应企业的相关负责人、食品安全总监、食品安全员等共计13383人，直播累计观看达29898人次。

培训聚焦校园食品安全的关键环节，围绕管理规范与责任落实，系统安排了三大核心内容：一是通报问题、明确方向。会议通报了今年春季省市场监管局联合省教育厅等五部门对九市一区部分中小学食堂、校外供餐单位及大宗食材供应企业检查的情况，深入剖析了食材管控、操作规范等方面的共性风险，并提出具体整改要求和提升路径。二是细化规范、夯实基础。围绕《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，从场所设置、设施配备、人员管理、采购流程、洗涤剂和消毒剂管理以及清洗消毒操作等环节进行全面解读，推动复用餐饮具清洗消毒工作迈向规范化、精细化。三是解读新规、压实责任。通过集中观看政策解读视频，专题学习《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第98号），进一步明确校园食品安全各项责任的边界与制度要求，推动主体责任落到实处。

此次专题培训既是对校园食品安全管理制度的巩固与深化，也是对监管责任与主体责任协同推进的再督促、再发力。下一步，福建省市场监管局将持续深入推进校园食品安全突出问题专项整治，以更严标准、更实举措落实监管责任，全力拧紧校园食品“安全阀”，守护广大学生饮食健康。