福建安溪县助推农村非遗食品产业发展

中国食品安全报讯（庄缘缘 林育富 白振福 记者朱定荣）在福建省泉州市安溪县蓬莱镇龙居村，一道承载“长寿”寓味的传统美食——龙居面线，正经历一场从家庭作坊到标准企业的蝶变。长期以来，龙居面线因沿用家庭作坊模式，存在场地有限、食安管控难等问题，产业发展陷入瓶颈。今年以来，安溪县采取“监管+服务”双轮驱动策略，通过“三步走”精准帮扶机制，推动龙魁农副产品有限公司成功获SC认证，并获评县级非遗工坊。

“破瓶颈”拓展发展空间。面对原晾晒区域不足的核心难题，蓬莱镇市场监管所科学指导企业重新选址，依据海拔、湿度、温差等特定气候指标多次勘测，最终协调将原上智小学300平方米校舍改造为标准化厂房，并同步规划1000平方米阳光晾晒场。

“精准帮”筑牢安全根基。监管人员深入企业开展“全身体检”，从四个方面实施精准指导：严格原料管控，落实进货查验与双检制度；优化生产流程，实现人货分流、关键区隔离和温湿度智能控制；推进设施升级，配齐防尘防蝇棚、紫外线消毒间与自动化揉面设备；构建追溯体系，实现从原料到成品全链条电子化管理。

“提质效”推动转型升级。依托全县农特产品“标准化、品牌化、规模化”建设契机，市场监管部门组织开展“政策+管理”培训，强化企业落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，提升风险防控能力。

安溪县市场监管局食品安全总监高剑平指出，通过“监管+服务”模式，实现了“安全+发展”双赢目标。