福建：30项具体工作任务全面深化“食品放心工程”

中国食品安全报讯（记者朱定荣）当清晨的第一缕阳光洒向八闽大地，从霞浦渔港满载而归的渔获，到武夷山生态茶园采摘的新芽，再到遍布街巷的早餐铺子升腾的烟火气——每一份抵达福建百姓餐桌的食物，背后都有一张织就了25年的安全防护网。自2001年起，福建省委、省政府将治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”连续25年列入为民办实事项目，以久久为功的韧劲，守护着千家万户“舌尖上的幸福”。如今，主要农产品、水产品、加工食品抽检合格率持续稳定在99%以上，食品安全形势稳中向好。站在新起点，2025年5月，福建省食安委正式印发实施方案，推出三十项具体任务，擘画食品放心工程升级版的新蓝图。

创新领跑，构建严密高效监管体系。福建省委、省政府始终将食品安全作为重大政治任务和民生工程，以“四个最严”为统领，不断强化制度创新与责任落实，多项工作走在全国前列。“一品一码”领跑全国，食品安全信息追溯体系实现质的飞跃。“一品一码”追溯平台主体入驻率和信息录入率大幅跃升至目前的99.71%和95.71%。通过推行食用农产品承诺达标合格证与“一品一码”并行制度，推广新版追溯标签，并持续开展数据比对、线上巡查和市场倒查，实现了从农田到餐桌的全链条数字化监管。责任包保全覆盖，创新建立的食品安全“五个全覆盖”工作机制，得到市场监管总局的充分肯定和推广。全省6.3万名各级干部下沉一线，精准包保74万家食品生产经营主体。同时，推动所有相关企业全覆盖配备38.2万名食品安全总监和食品安全员，将“日管控、周排查、月调度”机制深度融入企业日常管理，在最小工作单元实现了风险精准防控。智慧监管提效能，食品安全监管插上“数字翅膀”。全省学校食堂及供校配送单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率分别达99.76%和100%。探索远程监管、无感监管等新模式，对婴配乳粉生产等高风险环节实施关键点远程非现场监管。打造“39811”综合性行政执法平台体系，实现全过程平台办案、全流程线上监管。建成“福建市事通”综合赋能平台，为企业提供准入、质量、标准、认证等33项“靶向诊疗”服务，累计解决企业问题4824个。检查改革减干扰，自2024年第四季度起，率先在全省推广食品安全检查“四项改革”（聚焦检查对象精准公平、检查方式联合智慧、检查质量文明有效、检查结果闭环运用）。在落实法定检查要求和保障食品安全的前提下，2025年上半年食品安全检查数量下降约18%，实现了“以最小监管成本、最少企业干扰，保障最优食品安全”的目标。实施执法赋能“两张清单”制度，对食品安全案件发出处罚清单的同时，发出服务清单7854万张。

重拳整治，精准攻坚食品安全风险。面对食品安全领域的顽疾痼症和风险隐患，福建坚持问题导向，出重拳、用实招。风险隐患严排查，强化重点品种、主体、环节的监管力度，组织对大型连锁超市、集体用餐配送单位、特殊食品生产企业等开展体系检查，对问题多发的销售者实施“飞行检查”，对高风险主体进行风险评价，严防食品安全风险隐患。紧盯重点抓治理，深入实施生态健康养殖推广、重点问题食用农产品专项整治、进口食品“国门守护”、“食安”“净风”等专项行动，有效遏制突出问题，组织侦破一批食品安全案件，获公安部通报表扬，工作成效位居全国前列。靶向监测强支撑，出台《关于加强和改进食品安全抽检监测工作意见》，建立“专项抽检为主，常规抽检为辅”的抽检机制，紧扣抽检对象、抽检方式、结果运用“三个环节”，分级分类开展抽检，探索实施“信用分级、风险分类”抽检机制，创新开发智慧预警软件，提升抽检精准性有效性。同时，持续开展食品污染物及有害因素监测，加强食用林产品和粮食质量安全监测。

社会共治，凝聚齐抓共管强大合力。福建深知食品安全离不开社会各界的广泛参与和监督，着力构建共治共享格局。科普宣传入人心，组织开展线上线下科普宣传活动，及时发布食品抽检信息、消费提示和科普知识，有效提升公众食品安全意识和自我保护能力。多元参与拓渠道，打造“你点我督”等民生治理品牌，开展“你点我检 服务惠民生”专项抽检4983批次。邀请人大代表、政协委员、社会监督员参与监督，试点聘任网约配送员担任食品安全监督员。出台企业内部“吹哨人”举报制度，在全省中小学广泛张贴“码上投诉”二维码，畅通公众监督渠道。新利网络娱乐场开户注册 自律促诚信，推进食用农产品标准化生产，培育绿色有机农产品。开展主体责任落实标杆企业培育建设，成立福建省特殊食品新利网络娱乐场开户注册 诚信自律联盟、特殊食品产业帮扶联盟，组织“万名食安员”公益培训，引导新利网络娱乐场开户注册 自我规范、诚信经营。大力推行食品安全责任保险，为消费者提供风险保障。

三十项举措擘画“放心工程”新图景。2025年5月，福建省食安委印发实施《2025年全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》。方案紧扣食品安全全链条，从种植养殖等9个方面，明确了2025年的治理目标，提出了30项具体工作任务，并逐一压实责任单位。突出争优争先争效，目标设定更高。明确全省食品安全评价性抽检合格率保持在99.4%以上，高于国家要求。创新举措更实，全面落实治理“餐桌污染”“八大体系”，深化检查“四项改革”，强化全链条监管，保持“一品一码”走在全国前列。投入12.97亿元国家食品安全监管基础设施建设资金（约占全国6.5%），提升监管能力。监管服务更优，深化一体化大融合行政执法平台应用，探索推进非现场监管。深化食品安全监管现代化改革工作，更加科学精准统筹检查事项，规范涉企行政检查内容、方式和流程，实现为基层和企业“双减负”、检查公平性和有效性“双提升”的目标。

突出攻坚重点难点。持续深化整治群众身边不正之风和腐败问题，扎实推进“校园餐”、肉制品、农村假冒伪劣食品等专项整治。全面排查外卖餐饮、食品添加剂使用等重点领域风险。联合开展食用农产品专项整治，重点聚焦“8条鱼”（黄鳝、牛蛙、泥鳅、大口黑鲈、鳊鱼、鲫鱼、乌鳢、南美白对虾）、“4个果”（荔枝、芒果、香蕉、杨梅）、“3棵菜”（豇豆、芹菜、辣椒）。规范网络平台、直播带货、社区团购等网售食品安全监管。

突出精准赋能发展。联合省消委会推进“百城千家食品安全承诺行动”，培育食品安全承诺单位2000家，引导食品经营者用诚信经营向社会公开承诺，营造尚德守法的良好食品消费环境。拓展升级“福建市事通”平台功能，更好服务企业发展需求。推进“一市一提升”等项目，助力各地食品产业转型升级，实现高质量发展。

下一步，福建将继续坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，在省委、省政府坚强领导下，一以贯之落实“四个最严”要求，压紧压实各方责任，以更高标准、更严要求、更实举措，持续擦亮治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”这块金字招牌，全力守护好八闽百姓“舌尖上的安全”。