以“四个强化”+“四项服务”破局 肇庆花生油安全实现“零超标率”

中国食品安全网讯（余艺琳 封梅康）近年来，肇庆市市场监管局以防范化解花生油黄曲霉毒素B1污染风险为核心目标，加强花生油小作坊监管。2024年对全市辖区内散装花生油进行黄曲霉毒素B1风险监测，所有抽检样品中，无超标样品，实现自2014年开展专项监测11年以来首次零超标率。

通过实施“四个强化”落实责任，严格监管保证食品安全。一是强化准入管理。对全市493家花生油小作坊按照“一坊一档”要求做好登记和建档工作，累计推动303家花生油生产小作坊完成设施设备升级，劝退转型不符合标准的花生油生产小作坊19家。二是强化责任落实。将花生油质量安全纳入年度食品安全考核评价指标，印发花生油小作坊黄曲霉毒素B1风险防控工作方案等文件，督促花生油小作坊建立“日管控、周排查”和食品安全自查工作机制，督促各作坊配备黄曲霉毒素B1降解设备和执行黄曲霉毒素B1 批批快检，确保检测合格才出厂销售。三是强化抽检效能。2024年对在产的花生油小作坊实施全覆盖监督抽检，对抽检不合格的小作坊开展行政约谈，同时开展检查和进行技术指导，确保问题整改到位。四是强化宣传引导。通过组织召开宣传培训会、制作科普视频等方式帮助花生油小作坊准确、快速把握加工规范基本要求。打造花生油示范单位，组织花生油生产小作坊负责人实地学习质量控制经验。

通过实施“四项服务”提升工程，系统性帮扶助力产业升级。一是分类施策。对辖区内所有花生油小作坊进行全面排查，将493家小作坊划分为示范型、提升型、基础型三类，建立《花生油小作坊“一坊一档”食品安全风险防控清单》，为小作坊提供定制化解决方案。二是主动服务。前置介入生产全流程，主动帮助花生油小作坊结合生产车间的实际情况，针对性地提出完善措施。在全市各县（市、区）市场监管局以及市食品检验所设置10个咨询服务点，为花生油小作坊在政策解读、技术指导、市场分析等环节提供咨询服务。三是指导提升。聚焦生产环境（加工场所卫生环境）与设备设施（如三防措施）两大核心要素，指导花生油小作坊提升生产规范化水平，改变了作坊主体从“凭经验做油”转向“按标准生产”。四是闭环管理。对改造完成的作坊实施“3个月回头看”，推动花生油小作坊从“被动合规”转向“主动担责”，主动筑牢食品安全的首道防线，形成“守护食品安全就是守护自己饭碗”的自我监管意识。