“冒充肉”“掺假肉”？ 广州市花都区开展制售假劣肉制品专项整治

中国食品安全网讯（景然 封梅康）肉类产品作为百姓餐桌上的常客，其质量安全直接关系到市民群众的身体健康。不少网友甚至戏称，大口吃肉，快乐加倍。与此同时，也有消费者对市面上标榜的“原切肉”“鲜切肉”表示质疑，担心自己买到的肉是“冒充肉”“掺假肉”。为了让消费者能够享用货真价实、安全可靠的肉类产品，维护肉类产品市场正常秩序，近日，广州市花都区市场监管局按照国家市场监管总局、省市市场监管部门的相关要求，对辖区内制售假冒伪劣肉制品开展专项整治。

严查+整治。该局紧盯肉制品生产企业、小作坊等源头端，精准掌握生产经营主体 “动态” 经营底数，建立监管问题清单，着重对企业、小作坊采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，以其他畜禽肉生产假冒猪、牛、羊肉制品，超范围、超限量使用食品添加剂，非法添加非食用物质，食品配料表标识与生产实际投料不符等问题开展全面排查，并对发现的问题从严从快整治，净化肉制品源头市场。

从源头上开展全面排查  张文生摄

监管+指导。该局以城乡接合部、景区周边、集贸市场等重点区域的肉制品销售主体，以及烧烤店、火锅店等广受消费者喜爱的餐饮服务主体为重点，开展突击检查。在执法过程中，该局既严格执法，又彰显温度。一方面，严格检查经营主体资质、索证索票等食品安全管理制度执行情况，并对肉制品《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》等关键凭证进行核查，发现经营主体经营场所环境卫生、“三防”设施配备及产品储存条件等存在问题的，现场敦促整改。另一方面，注重对企业的服务和指导，全覆盖约谈全区26家肉制品生产企业和生产加工小作坊，加强法律法规宣贯和季节性食品安全风险隐患提示，督促经营主体履行食品安全主体责任的同时，帮助企业完善并落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制，提升企业自身食品安全管理水平。

开展突击检查  张文生摄

线上+线下。该局重点对用户多、销量大的网络食品交易平台开展动态监测，对平台内肉制品经营行为，以及经营者发布的肉制品标识信息与实际销售肉制品的标签信息不符等问题，锁定相关线索证据后，依法开展核查处置，敦促平台对“问题”产品采取整改、下架等措施。同时，对“大V”“网红”带货的肉制品，加大线下质量抽检，严防“问题”产品流向餐桌。

整治行动以来，该局已检查肉制品生产、经营主体388家次，组织开展肉类产品抽样12批次，立案1宗。下一步，该局将持续推进专项整治行动，通过强化普法宣传、加大执法力度、建立跨部门综合治理长效机制等措施，保持对制售假劣肉制品行为的高压严打态势，切实筑牢肉类产品质量安全防线。