中国食品安全网讯（郑明 肖飞 记者胡毅）近日，湖北省南漳县积极响应湖北省市场监管局餐饮质量安全提升“百千万”行动，组织全县“百名”食品安全总监以“提品质、树品牌、增品味思路”为主题，进行食品安全管理相关知识培训。
培训会上，南漳县相关部门首先对近年来全县大中型餐饮单位在食品安全方面存在的问题进行了深入剖析，并以此为切入点，结合当前餐饮服务监管的工作目标和重点，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了系统讲解。同时，还重点解读了《餐饮服务鼠害防制指南》《餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁指南》《湖北省餐饮服务食品处理区色标管理操作指南》以及《襄阳市餐饮环节食品安全风险“日管控、周排查、月调度”制度》等地方标准和新利网络娱乐场开户注册 规范，为食品安全总监们提供了全面而详实的操作指南。
通过此次培训，不仅强化了食品安全总监和食品安全管理员的职责意识，确保他们对食品安全管理相关规定做到应知应会，还积极推动了一系列创新管理措施的实施。其中包括打造“湖北样板厨房”、“清洁厨房”和“放心餐饮”示范项目，推行色标管理并建立“红黑榜”制度，以及加快“互联网+明厨亮灶+AI”建设步伐，利用“鄂食安”平台对餐饮操作过程进行实时监控和智慧化监管。这些措施的实施，将有效提升南漳县集中供餐单位的食品安全管理水平，为广大消费者提供更加安全、放心的餐饮服务。
会议强调了日常性食品安全检查的重要性，要求各集中供餐单位严格落实“日管控、周排查、月调度”的主体责任自查制度，从源头上预防和控制食源性疾病的发生。通过这一系列扎实有效的措施，南漳县正稳步构建起一套科学、高效的食品安全管理体系，为全县人民的饮食安全保驾护航。
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