苏城气温在上升 食品贮存需控温

中国食品安全网讯（周峰 记者李黎）近期，苏州工业园区内某连锁超市销售的面包被消费者投诉发霉，查看食品标签后发现并未超过保质期，经过市场监管部门介入调查发现，因为天气炎热，该超市空调又发生了故障未能及时维修，店内温湿度较高，员工因疏忽出售了已发霉变质的面包。

苏州工业园区市场监督管理局金鸡湖商务区分局在此提醒广大消费者，保质期不是挑选食品的唯一指标，尤其是夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，为了确保常温保存食品的安全，消费者可以采取以下措施：

首先，购买时要注意检查食品的感官性状是否正常，包装是否完好无损。良好的包装可以阻止微生物的侵入，减少氧气与食品的接触，从而延缓食品的变质过程。然而，一旦包装被破坏或者不密封，食品就容易受到外界环境的影响，加速变质。

其次，存放食品时要选择干燥、阴凉处，避免直接阳光照射和高温环境，因为高温会加速食品中微生物的生长繁殖。在适宜的温度条件下，微生物会迅速繁殖，导致食品腐败变质。而阳光中的紫外线具有很强的氧化作用，会破坏食品中的维生素、蛋白质等营养成分。

最后，凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。

此外，苏州工业园区市场监督管理局金鸡湖商务区分局也提醒广大食品经营单位：按照保证食品安全的要求贮存食品和按照食品标签标示的注意事项的要求销售食品是食品经营者应尽的义务。不按要求贮存食品很可能会导致严重的食品安全问题。