基层动态｜“食”刻守心安，苏州高新区市场监管局狮山分局开展社区食堂食品安全检查

中国食品安全网讯（李珍 记者李黎）近日，苏州高新区市场监管局狮山分局巾帼小组走进馨泰花苑和上贤雅苑社区食堂，将食品安全监管的专业要求转化为社区群众听得懂、看得见的具体行动，切实守护社区居民“一老一小”等重点群体的就餐安全，展现了市场监管领域的巾帼担当。

制度先行，筑牢食品安全管理基础。小组成员从审阅管理制度入手仔细查看了各社区食堂的食品安全管理制度体系，重点核查了从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品安全事故应急预案等制度的建立与落实情况，全面评估食堂食品安全管理机制的运行效能，从源头上筑牢制度防线。

全程溯源，严控食材采购与储存安全。在食材管理环节，小组成员仔细核验了米、面、油、肉、菜等主要食品原料的供应商资质、产品合格证明及进货票据；对食品储存条件进行了专业检测，确保冷藏冷冻设备温度达标、食品分类分区存放、离墙离地、标识清晰，杜绝交叉污染与过期变质风险。

过程严控，规范加工操作关键环节。在后厨操作区，检查聚焦加工制作全过程，小组成员细致观察从业人员操作规范，检查工作衣帽穿戴、手部清洁消毒等个人卫生情况，重点核查生熟食品分开处理、餐具清洗消毒、食品留样等关键控制点的执行情况，确保每一道加工工序都符合安全规范。

指导提升，推动主体责任落实落细。针对发现的问题隐患，检查人员不仅当场提出明确的整改要求，更耐心细致地向食堂负责人及从业人员讲解法律法规要求和操作规范，提供专业的改进建议，通过现场指导，帮助食堂管理者进一步理解食品安全主体责任，提升自主管理能力和风险防控水平。

下一步，狮山分局将持续加强社区食堂食品安全监管，定期组织“回头看”，巩固检查成效，让居民在家门口就能吃上安全、放心的“暖心餐”。