中国食品安全网讯（王靖雯 记者李甜甜）为切实保障暑期养老院食品安全，近日，天津市宝坻区海滨街市场监管所对辖区内的养老院食堂开展了食品安全专项检查。
聚焦食品安全风险关键点：一是查看食材采购与储存，重点检查米、面、油、肉、蛋、蔬菜等食材的采购渠道是否正规，索证索票制度是否落实，食材储存是否符合温度、保质期等要求；二是查看加工制作流程，检查食品切配、烹饪等环节是否符合操作规范，生熟食品是否严格分开存放，餐具清洗消毒是否彻底；三是查看从业人员管理，重点核查食堂食品操作人员是否持有在有效期内的健康证明，是否佩戴工作服、工作帽及口罩；四是查看食堂的环境卫生，重点检查厨房地面、墙面、操作台是否清洁，废弃物处理是否规范，防蝇、防鼠、防尘设施是否有效使用；五是查看食品留样记录，主要检查是否按规定对每餐食品进行留样，留样标签、记录是否符合标准。
检查组要求，养老院经营者及食堂管理员要严格落实食品安全主体责任，规范食品安全管理流程，切实保障暑期食品安全。
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