保定市定兴县市场监管局多措并举筑牢高考食品安全防线

中国食品安全网讯（王欢 何爱新 记者纪红霞）为切实保障2025年高考期间餐饮服务环节食品安全，连日来，河北省保定市定兴县市场监督管理局立足监管职能，以“零容忍”态度严控风险隐患，通过全链条监管、精准化防控、常态化巡查，全力护航广大考生饮食安全。

食品安全专项检查行动现场 图片来源：定兴县市场监管局 王欢 摄

定兴县市场监管局成立以主要负责人任组长的高考食品安全保障工作领导小组，制定专项工作方案，明确考前准备、考中监管、应急处置等环节职责分工。通过召开专题部署会、签订责任状、建立“网格化”监管台账，将责任落实到岗、到人，形成“一级抓一级、层层抓落实”的工作格局，确保监管无死角、责任无盲区。

食品安全专项检查行动现场 图片来源：定兴县市场监管局 王欢 摄

定兴县市场监管局开展高考考点及周边餐饮单位食品安全专项检查行动。开展全覆盖监督检查，组织执法力量对考点食堂、考生集中食宿点及周边餐饮店开展拉网式排查，重点核查环境卫生、加工流程、设施设备维护、餐饮具消毒等关键环节，累计出动执法人员121人次，检查餐饮单位48家次，整改隐患问题3项；开展全流程菜谱审核，对高考供餐菜单实施“三级审核”机制，剔除四季豆、凉拌菜等高风险菜品，确保菜单科学合理、安全可控；开展全要素风险排查，联合第三方检测机构对考点食堂食材开展靶向抽检，重点检测猪肉、蔬菜、鸡蛋等原料的农药残留、重金属等指标，已完成抽检32批次，合格率100%。

食品安全专项检查行动现场 图片来源：定兴县市场监管局 王欢 摄

定兴县市场监管局实施“一户一策”监管，根据餐饮单位经营规模、供餐能力等实际情况，制定个性化监管方案，明确原料采购、贮存、加工、留样等全流程操作规范。强化技术支撑保障，运用“互联网+明厨亮灶”系统对考点食堂后厨进行24小时远程监控，实时抓拍违规操作行为，实现线上线下联动监管；开展从业人员培训，组织考点食堂负责人及厨师开展食品安全专题培训，重点讲解高温季节食品贮存、餐具消毒、应急处置等知识，考核合格率达100%。

食品安全专项检查行动现场 图片来源：定兴县市场监管局 王欢 摄

高考期间，定兴县市场监管局还将采取“驻点监管+流动巡查”双重保障模式。实行定点值守，向每个考点派驻2名执法人员全程监督供餐过程，从原料验收、晨检记录到菜品留样实施闭环管理；实行快检车驻场，安排食品安全快速检测车驻点待命，对每餐次食材进行现场检测，15分钟内出具检测结果；实行应急响应机制，畅通12315投诉举报渠道，严格落实24小时应急值守制度，确保突发事件30分钟内到场处置。

定兴县市场监管局郑重承诺，将以最高标准、最严要求、最实举措落实高考食品安全保障任务，并恳请广大考生家长及社会各界共同监督。如发现食品安全问题，及时拨打12315热线投诉举报，将依法从严从快查处，切实维护考生“舌尖上的安全”。