沧州市盐山县市场监管局全流程跟踪监督护航高考食品安全

中国食品安全网讯（庞起生 记者纪红霞）为切实保障高考期间广大师生饮食安全，近日，河北省沧州市盐山县市场监督管理局联合教育局提前谋划、精心部署，采取多项举措，全力为高考食品安全保驾护航。

高考前食品安全隐患排查行动现场 图片来源：盐山县市场监管局

盐山县市场监管局开展高考前食品安全隐患排查行动，对考点食堂、考场附近酒店及周边餐饮单位进行集中全面排查。重点检查食品原材料供货渠道是否正规，确保食材来源可追溯；严格查看索证索票是否齐全，从源头把控食品安全；规范场所清洁消毒工作，为食品加工提供卫生环境；检查食品加工制作过程是否符合规范，杜绝交叉污染等问题；对餐饮具清洗消毒情况进行监督，保障餐饮具安全卫生。

在对高考考点食堂的监管中，执法人员紧盯原材料购进、“三防”设施、清洗消毒、加工制作、食品留样等环节，开展全过程跟踪监测。对考点食堂采购使用的面粉、食用油、蔬菜、肉类等食品进行严格检查，高标准、严要求保证高考期间食品安全。

高考前食品安全隐患排查行动现场 图片来源：盐山县市场监管局

高考期间，盐山县市场监管局派出执法人员进驻高考考点食堂，严格审查供餐食谱，禁止海鲜、凉菜等高风险食品上菜单，要求餐饮服务单位在加工制作过程中务必做到烧熟煮透，实现从食品原料采购、餐饮具清洗消毒、食品加工制作至供餐全过程的跟踪监督，全力保障高考安全、顺利进行。

据悉，盐山县市场监管局将持续保持对高考期间食品安全的高压监管态势，从严从细落实各项食品安全保障措施，为广大考生营造安全放心的用餐环境，助力高考平稳有序进行。