中国食品安全网讯（张苏萍 记者李黎）民间厨师是操办“木橼堂”的“主力军”，这一群体的健康状况和卫生意识直接影响到宴席的食品安全。为进一步提升辖区民间自办宴席食品安全保障能力，及时消除食品安全隐患，保障人民群众饮食安全，日前，苏州工业园区市场监督管理局度假区分局联合唯亭街道对唯亭街道50余名社区食品安全协管员和民间厨师开展食药大讲堂系列培训——民间自办宴席食品安全风险防控。
培训开始，园区市场监管局度假区分局分局长金宝龙从抓认识、转观念，抓学习、提能力，抓风险、补短板，抓落实、共担当等方面对如何抓好民间自办宴席食品安全管理工作和当前食品安全重点工作进行了安排部署。随后，度假区分局食药中队工作人员为参会人员发放了《苏州市农村集体聚餐食品安全管理工作指导手册》并进行了解读；同时针对食源性疾病概念、食物中毒的常见原因和预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点等多个方面进行详细讲解；最后，结合近年来全市的食品安全事件典型案例进行分析，要求参会人员举一反三，引以为戒，强化食品安全意识，规范操作行为，消除食品安全隐患。
会后，民间厨师蒋师傅与监管人员深入交流了其如何把控民间自办宴席食品安全关键环节的经验和知识，也为探索民间集体聚餐经营新模式提供了宝贵建议。
培训现场 图片来源：苏州工业园区市场监督管理局度假区分局
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