江苏昆山：青团飘香正当时 食安亮剑护民生

中国食品安全网讯（张飞 王维华 记者李黎）新春伊始，万象更新。作为承载江南非遗工艺的时令美食，青团已陆续开始上市，并逐渐迎来销售旺季。为守护广大人民群众“舌尖上的春天”，有效防控“时鲜经济”食品安全风险，昆山市市场监督管理局聚焦“早发现、早预警、早处置”，通过突击检查与“检管联动”，对青团制售集聚区的经营单位实施全链条闭环监管。

摸排调研，靶向施策。经过对青团制售店铺数量、分布点位、规模大小、经营模式以及经营状况的深入摸排后发现，巴城地区的“巴城老街”“正仪老街”等特色旅游景区是青团制售的集中分布区域，同时，也存在若干分散的青团制售重点单位。一般而言，普通青团制售店铺的经营面积约为10至20平方米，其经营模式普遍为“前店后坊”。对此，昆山市市场监管局高度重视、周密部署，积极展开针对性的专项行动。

强化监管，筑牢防线。按照工作计划，监管人员对青团制售店铺的证照许可情况、原材料的进货与储存情况、索证索票记录情况、操作人员的健康状况、现场制作与销售情况以及加工过程中是否存在非法添加等进行了全面细致的检查。针对部分商户加工环境不整洁和操作不规范的问题，监管人员提出了明确的整改要求，并督促食品经营者严格落实食品安全主体责任。

技术赋能，严控风险。依托快速检测技术，对9家单位的16批次产品进行了全面抽检，食品安全快检人员现场抽取了青团的原材料（包括糯米粉、馅料等）和青团成品，充分发挥快检技术对问题食品的筛查功能，从理化指标层面进一步确保了青团食品的安全性，为保障市民食品安全筑起坚固防线。截至目前，所有检测结果均显示合格。

下一步，昆山市市场监督管理局将进一步加强时令食品的安全监管工作，将相关食品分类纳入季度抽检计划中，及时排查并化解各类风险隐患，以严谨细致的工作态度确保食品安全，为人民群众的饮食安全保驾护航。