荆州沙市区“数字食堂”守护校园食安

食材安全有了保障，后厨管理同样不松懈。湖北省荆州市沙市区在各学校食堂的清洗、切配、烹饪等关键区域，均部署AI巡检摄像头，让智能系统化身“永不疲倦的监工”。一旦发现工作人员未规范佩戴口罩、违规吸烟、食材存放不当等问题，系统会立即自动识别并推送预警，第一时间督促整改。“以前靠人工巡查，难免有疏忽的时候，遇上饭点忙起来，更是顾不过来。”长江大学沙市附属中学勤办主任曹炼介绍，自AI巡检系统运行以来，后厨违规行为的日均抓拍量下降了30%，彻底告别了“人防”的被动局面。同时，午餐时段的刷脸支付通道高效便捷，学生无需带卡即可取餐，系统通过自动统计用餐数据，精准优化食材供应，让食材浪费率降低5%。

聚焦学生成长需求，沙市区让数字系统化身“营养参谋”，推动校园餐从“吃饱”向“吃好”转变。针对低年级学生维生素摄入不足的问题，当地将深色蔬菜供应比例提高15%；一年内淘汰35种冷门菜品，引入55种新菜式，就连荆州特色鱼糕等地方美食也端上了学生餐桌。此外，食堂内的可视化营养图、“光盘行动”标语等，让用餐场所变身“食育课堂”，实现“吃好饭”与“育好人”的双重目标。

“推进‘数字食堂’建设，核心是守护学生的‘美好食光’。” 沙市区教育局党组书记、局长肖颖表示，下一步，该区将持续运用大数据分析和AI巡检技术，深化“从田园到餐桌”的透明监管，充分发挥家长线下体验与线上巡查的监督作用，不断完善校园餐饮服务，让“数字食堂”成为沙市教育最暖心的“金名片”，用心用情守护每一位学子的健康成长。（陈丹 李弢 梅五松）