“喝点粥养养胃”——这句话几乎刻进了中国人的DNA。从小到大，感冒发烧喝白粥、肠胃不适喝白粥、大病初愈还是喝白粥，这白粥真的能越喝越健康吗？一起来看看专家怎么解答。
白粥真的是“最佳病号饭”？
很多人觉得白粥是最好的病号饭，这主要是因为白粥含水量在80％以上，很容易消化。大米经过长时间熬煮，淀粉结构发生变化，变得软烂，进入肠胃后，肠胃不用费太大劲就能消化吸收。
对于那些生病后肠胃功能变弱的人，比如刚做完手术、肠胃感染初愈的患者，吃点白粥，肠胃没那么大负担，确实能让身体舒服些。
不过，白粥的营养成分比较单一，主要是碳水化合物，蛋白质、维生素和矿物质，且它们的含量都不高。如果在生病的恢复期只喝白粥，不利于身体全面补充营养。
像骨折患者，身体需要大量蛋白质、钙等营养来促进骨骼愈合，光喝白粥肯定不行。所以，白粥可以作为病号饭的一部分，但不能是全部，还得搭配些其他有营养的食物。
可以长时间喝白粥？
偶尔喝喝白粥，能让肠胃休息。可要是把白粥顿顿当主食，那就容易造成隐形的营养不良，尤其更加偏爱吃软乎好下口食物的老年人，常吃粥反而忽视了营养的均衡。
所以如果大家想喝粥，可以把三餐调配开来，一天中的两顿饭摄入足够的能量和营养，剩下一顿喝点粥是个不错的选择！
什么人喝白粥要小心？
1. 糖尿病患者
《中国居民膳食指南（2022）》明确提出，“糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥”。大米蒸成米饭后的GI值（一种食物能够引起人体的血糖升高能力）是84，而熬成白粥后GI值竟高达102，甚至超过了葡萄糖，糖尿病人喝了白粥后，会容易使血糖骤升骤降，所以还是尽量避免食用。
2. 有反酸、烧心症状的胃食管反流患者
白粥是流质，对于容易反酸、烧心的胃食管反流胃病患者来说，可能会形成反作用，加重胃食管反流。
3. 婴幼儿
很多人会觉得婴儿肠胃娇嫩，喝粥好消化。但其实长期主食只喝粥，会对宝宝的牙齿萌出、咀嚼能力等造成影响。
春季养生粥
白粥不提倡常喝，但我们可以加入一些食材进行改良。现在正值万物复苏的春季，给大家分享三款能够补气健脾的春季养生粥，一起做起来。
薏苡仁山药粥
食材：薏苡仁、山药各30克，莲子15克，红枣10枚，大米100克，白糖适量。
做法：将山药、薏苡仁、莲子、红枣、大米洗净，入锅加水共煮成粥，随后，加入白糖调味即可。
南瓜燕麦粥
食材：南瓜200克，燕麦片100克。
做法：先将南瓜洗净，剖开去籽：切成1厘米左右大小的小丁块，入锅，加水煮至半熟，撒入燕麦片，搅拌均匀，以小火再煮至沸腾，继续煨煮10分钟即可。
冬瓜虾米粥
食材：虾米10 克、冬瓜100克、大米100克、葱少许。
做法：将冬瓜切片洗净，切成小粒备用。大米入锅淘净，加水，用大火煮沸后，改中小火，下入冬瓜粒，煮至浓稠后下入虾米和葱。
白粥不是 “万能” 的病号饭，日常食用还是要注意合理搭配其他食物，营养摄取均衡了，我们的身体才能棒棒的！
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